Je préfère les poissons aux viandes. Avec un seul morceau de poisson, il est possible de faire plusieurs recettes et de varier les plaisirs. J’ai une préférence pour les poissons en filet comme la daurade, le bar, le turbot, le cabillaud, etc. car il n’y a plus de bagarre avec les arêtes. Retrouvez ici mes recettes, accompagnées le plus souvent de légumes et d’une sauce, une écume ou un jus.