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Les Entrées Froides

Carpaccio boeuf viande grison L’entrée annonce votre soirée ! Les entrées froides, très appréciées pendant la belle saison, complète les entrées chaudes et les coquillages et crustacés. N’oubliez pas de consulter ces autres rubriques pour concevoir votre menu. Vous pouvez aussi commencez par des verrines, autre rubrique disponible sur le site. Bon appétit.  

 

  • Achards de Légumes et Petits Beignets
  • Aguacate con Cilantro y Yucca
  • Bouillon Glacé de Gambas à la Salicorne
  • Brochettes Gourmandes Italiennes au Basilic
  • Cannelloni d’Aubergine Grillé au Saumon Mariné
  • Cannoli de Saumon Fumé au Poivron Rouge
  • Carpaccio d’Espadon
  • Carpaccio de Bœuf au Chutney de Poivrons sur Toasts
  • Carpaccio de Concombre au Gingembre et Tartare de Betterave à l’Orange
  • Carpaccio de Filet de Loup aux Pêches et aux Baies
  • Carpaccio Terre et Mer, Vinaigrette aux Graines de Moutarde et Copeaux de Parmesan
  • Carrés de Courgettes Farcis à la Ricotta et Aux Poivrons
  • Caviar d’Aubergines Fumées et Chips de Céleri
  • Chaud-Froid de Daurade et Ratte du Touquet aux Herbes
  • Club au Tartare de Saumon, Avocat et Pomelo
  • Club Sandwich au Jambon Blanc et Légumes Grillés
  • Club Sandwich Italien
  • Courgette Surprise aux Légumes Croquants et Foie Gras
  • Crème de Petits Pois Glacés à la Sarriette
  • Croustillant de Sésame, Mousse de Saumon et Carpaccio d’Aubergines Grillées
  • Déclinaison de Verrines au Melon : Gaspacho et Tartare
  • Duo d’Asperges Vertes en Feuilleté et Coulis de Tomates
  • Emincé de Haddock en Salade Iceberg aux Agrumes
  • Filet de Maquereau Mariné au Vin Blanc et Ras El Hanout
  • Filet de Sardine à la Moutarde et Tagliatelles de Courgettes
  • Flan de Potimarron et son Coulis
  • Foie Gras d’Oie Poché, Chutney de Coing et Gelée à la Vanille
  • Gambas à la Coriandre et Salade de Légumes Oubliés
  • Gazpacho de Pastèque et Mozzarella
  • Guacamole de Haricot de Soissons, Marinière de Moules Tomatée et Chips de Chorizo
  • Longe de Thon Rouge Marinée au Pamplemousse Rose
  • Melon Framboises Epicés aux Baies de Sichuan et Vinaigre Balsamique
  • Mille Feuille de Rillettes de Saumon à l’Aneth
  • Mille Feuilles de Betterave Rose et Carpaccio de Cabillaud ½ Sel
  • Muffin au Parmesan, Basilic et Noix
  • Nems de Poireau au Crabe et Soja
  • Petits Farcis de Légumes aux Deux Saumons
  • Presskopf de Sot L’y Laisse au Foie Gras
  • Rillette de Thon à la Coriandre
  • Rouleau de Crabe au Gingembre et Chips de Céleri
  • Salade de Courgettes, Jambon et Chèvre à la Vinaigrette de Mûres
  • Salade de Trévise au Quinoa
  • Salade Folle de Roquette et Légumes en Tagliatelles aux Framboises
  • Salade Iceberg aux Agrumes et Gambas
  • Salade Thaïe de Concombre au Gingembre et Thon Rouge
  • Strate Potagère et Saumon Mariné au Gingembre
  • Taboulé aux Herbes et Agrumes
  • Tartare de Poisson, Guacamole et Granité
  • Tartare de Saint-Jacques et Foie Gras au Pomelo, Bouillon Glacé aux Epices
  • Tartare de Saumon et Concombre à la Mousse de Chèvre
  • Tartare de Saumon Version Trappeur et Sorbet au Concombre
  • Tartare de Tomates et Granité au Citron
  • Tarte Fine au Chèvre, Roquette et Sarriette
  • Tarte Fine au Chutney d’Oignons et Copeaux de Foie Gras
  • Terrine de Foie Gras Cuite en Potimarron
  • Terrine de Foie Gras d’Oie Mi-Cuite
  • Terrine de Foie Gras de Canard aux Figues
  • Terrine de Foie Gras de Canard Truffée
  • Terrine de Ratatouille et Salsa de Tomates
  • Terrine Pressée de Caille, Ris de Veau et Foie Gras
  • Thon Rouge en Sashimi et Roquette au Parmesan
  • Tortilla au Tartare de Saint-jacques, Pesto et Guacamole Tomaté
  • Tortillas aux Pousses d’Epinard et Feta
  • Velouté Glacé d’Asperges Vertes à la Viande des Grisons
  • Velouté Glacé de Courgette à la Coriandre
  • Velouté Glacé de Lentilles Corail à la Menthe
  • Viande des Grisons et Carpaccio de Bœuf sur Mozzarella

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