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Les Bases en Pâtisserie

En pâtisserie, il y a de nombreuses bases qui reviennent dans beaucoup de préparation, comme la crème anglaise, la crème pâtissière, la sauce chocolat, la ganache, la pâte sablée, la pâte brisée, etc. Retrouvez ici toutes les recettes de bases.   

 

 

  • Confiture de Lait
  • Crème Pâtissière
  • Crème Anglaise
  • Crème d’Amandes
  • Feuille de Menthe Cristallisée
  • Frangipane
  • Glace à la Vanille
  • Glace Verveine
  • Granola Maison
  • Massepain ou Pâte d’Amande
  • Pâte Brisée
  • Pâte feuilletée
  • Pâte Sablée à la Poudre d’Amandes
  • Pâte Sablée au Chocolat
  • Tuile ou Miroir aux Eclats de Pistaches

  • Comments

    cedric

    bjr fabrice,

    vous avez commis une erreur dans votre blog:

    les recettes de la crème d’amandes et de la frangipane ont été inversées.

    c’est la frangipane qui contient de la crème pâtissière et non l’inverse.

    cordialement

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