Navigate / search

Mignon de Porc Sauce Porto et Polenta

Le filet mignon de porc est caramélisé avec du miel et cuit au four, où la température sera contrôlée à 58° C à cœur, pour obtenir une viande fondante et légèrement rosé. La sauce est préparée à base de chorizo, porto et fond de veau. En garniture, la polenta est cuite puis agrémentée de crème et parmesan pour la rendre plus crémeuse et savoureuse. Il ne reste qu’à ajouter quelques champignons sautés et des tranches de chorizo grillées.

Préparation : 50 min / Cuisson : 45 min

Lire la Suite