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Muffin Framboise Chocolat Blanc

Il y a de nombreuses recettes de muffin sur la blogosphère, mais celle-ci avec framboise et  chocolat blanc est incroyablement moelleuse et savoureuse ! Comme je n’apprécie pas le muffin un peu sec et bourratif, cette recette m’a doublement séduite ! Le secret ? : de la crème fraîche, de l’huile végétale et du sucre glace pour obtenir une pâte onctueuse qui ne dessèche pas. Ensuite, il ne reste qu’à ajouter des framboises fraîches et du chocolat blanc. Après 20 minutes de cuisson et un peu de patience, ce délicieux muffin trouve sa place à côté d’une tasse de thé.

 Préparation : 15 minutes / Cuisson : 20 minutes / Facile

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Papillote aux épinards

Ça sent le printemps ! En avant pour une papillote d’épinard farcie d’épinard, d’amande et de coriandre. Elle est cuite au four puis consommée froide ou tiède, en fonction de vos envies. Pour la sauce, je vous propose des tomates mijotées avec des abricots secs, épicées au gingembre et aux graines de coriandre. Pour la décoration, osez les fleurs comestibles !!!

Préparation : 45 minutes / Cuisson : 1h30 / Facile

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Tarte aux Amandes

La tarte aux amandes ou tarte de « Santiago » est la grande spécialité de Saint-Jacques de Compostelle en Galice, Espagne. Il existe probablement autant de recettes que de villages en Espagne. J’ai appris cette recette avec ma tante Maria, la fameuse de tante de Barcelone avec sa paëlla. Cela n’a pas été facile ! Comme les femmes de son expérience, elle cuisine « à la louche ». « Tu mets 1 verre d’amande en poudre, 1 verre de sucre, là tu en rajoutes un peu », ect. Finalement, la dernière fois, j’ai pesé ses verres et ses ingrédients pour réaliser sa recette. Certains mettent une pâte, d’autres non. Maria prépare une pâte juste à base d’œuf, de farine et de sucre, mais j’ai préféré une pâte sablée parfumée à la cannelle. Pour la garniture, c’est très simple : une bonne quantité d’amande en poudre, de préférence non mondée, du sucre, des œufs et de la cannelle. Cette recette gourmande se prépare facilement et rapidement. Ensuite, il suffit de la saupoudrer de sucre glace. Si vous le souhaitez, réalisez la cruz de Santiago ou croix de Saint-Jacques de Compostelle.

Préparation : 30 minutes / cuisson 30 minutes / repos : 1 heure / facile

Ingrédients  pour une tarte aux amandes de 6 à 8 personnes :

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Gambas al Pil Pil

Aujourd’hui, je vous propose une autre recette de tapa : des gambas al pil pil (ou piment oiseau). C’est une recette espagnole typique, qui permet de cuire et consommer des gambas facilement, parfumées à l’huile d’olive, l’ail et le piment pil pil ou oiseau.  C’est une recette idéale pour un apéritif décontracté, où l’on picore directement dans le plat de cuisson. Cette recette est très populaire dans les fameux bars à tapas et même dans  les restaurants. Plus qu’un effet de mode, les tapas représentent l’identité espagnole. Ce sont des recettes généralement simples qui illustrent la gastronomie et la culture du pays.

 

Préparation : 15 minutes / Cuisson : 10 minutes / Facile

 

Ingrédients pour 4 personnes :

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Albondigas à la Sauce Tomate

Dans la série des apéritifs, je vous propose des albondigas à la sauce tomate ; une recette de tapa pour un apéritif. Les tapas sont ces fameuses bouchées que les espagnols consomment sans modération, aussi bien pour le déjeuner qu’en début de soirée, en guise d’apéritif ou de cocktail dinatoire. Ils sont consommés dans les fameux bars à tapas et même dans  les restaurants. Plus qu’un effet de mode, les tapas représentent l’identité espagnole. Ce sont des recettes généralement simples qui illustrent la gastronomie et la culture du pays.

 Préparation : 45 minutes / Cuisson : 2 heures / Facile

 Ingrédients pour 8 personnes :

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