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Poire Pochée à la Rose et au Jus de Betterave, Glace Brownie

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On est gourmand toute l’année ! Pendant l’été, les desserts préférés sont sans doute ceux rafraichissants à base de fruits, ou encore les sorbets et les glaces. Même si la consommation idéale de la poire commence à la fin de l’été, en août, j’ai eu envie de pocher ce fruit avec de la betterave, à la fois pour la sucrer et pour la colorer d’un beau rose rouge, de la cannelle et un clou de girofle. Une fois réduit, le sirop se parfume d’eau de rose. Comme il me restait un peu de brownie, j’ai préparé une glace à la vanille et brownie, moitié lait entier, moitié crème pour qu’elle soit encore plus onctueuse. Pour la déco, vous connaissez déjà mes tuiles, faciles, légères et croquantes, que j’ai cette fois-ci parsemer de pralines roses concassées.

Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps de repos : 2 heures
Difficulté : DIfficile

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