Pommier au Coulis de Fruits Rouges
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Derrière le nom « pommier » se cache une petite histoire. C’est un hommage et un remerciement à la famille Saenz de Luque, qui m’ont accueilli chaleureusement et généreusement dans leur « cabanas Le Pommier », au bord du lac Nahue Huapi, en Argentine. Ils ont choisi ce nom car ils adorent la culture et la langue française. Nous avons bien sûr parler cuisine et pâtisserie, car avant les « cabanas », il gérait un salon de thé… Touché par notre rencontre, j’ai décidé de préparer un gâteau à base de pomme, beaucoup de pommes d’ailleurs, mélangées à une pâte parfumée à la cannelle et au rhum. Je vous conseille de le déguster avec un coulis de fruits rouges.
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