En pleine saison des champignons, je vous propose de découvrir (ou redécouvrir) une recette que j’avais publiée avec des chanterelles. Je les avais ramassé un beau dimanche d’automne dans le domaine forestier au nord de Saverne. Cela me rappelle de nombreux souvenirs alors que le climat de Santiago n’est pas propice aux champignons. Il faut aller au moins à 400 km dans le sud pour trouver des morilles et des bolets… Bref, de nombreux champignons conviendront à cette recette. Maintenant que tout le monde connait la feuille filo pour son côté extrêmement croustillant, léger et facile d’utilisation, en un tour de main, vous pourrez réaliser ce feuilleté, agrémenté de jambon fumé et de tomate séchée.