Aloe vera : le produit qu’il fallait trouver !
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C’est le produit qu’il fallait trouver à la devinette n°3 ! Difficile ? C’est vrai que la photo pouvait faire penser à d’autres fruits. Je suis épaté que l’aloe vera soit rapidement évoqué. Je vous avais donné quelques indices et mots clefs : « vous le connaissez tous », « beaucoup l’ont consommé d’une manière ou d’une autre », « ce produit a d’autre utilisation que la cuisine »… Cette plante connue depuis des milliers d’années est utilisé en médecine, en cosmétique, en plante ornementale et même en cuisine ! C’est le moment de découvrir cette plante en détail. |
Devinette produit n°3 : que suis-je ?
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Puisque vous appréciez mes devinettes” produit”, je vous en propose un nouveau. Il sera sans doute plus difficile à trouver ; mais je vais vous donner 3 indices et d’autres photos. Comme toujours, il n’y a pas de voyage aux caraïbes, pas de voiture ou pas de bijoux en pierres précieuses à gagner. Juste de la curiosité et de l’avis de gourmet. Je compte sur votre imagination. Réponse dans 24h… |
Parmentier Revisité de Daurade aux Légumes Grillés
Chutney d’Asperge Verte
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Au cours de ces dernières semaines, marquées par la saison de l’asperge, je vous ai proposé plusieurs recettes avec des asperges vertes. Certaines n’utilisaient que les pointes. Pour utiliser les tiges et pour changer du traditionnel velouté, j’ai essayé un chutney, épicé au gingembre, aux 4 épices, à la coriandre et à la cardamome. En fin de cuisson, il est nécessaire de donner un tour de mixeur. Frais, c’est produit excellent pour accompagner par exemple une viande grillée au barbecue. Vu la météo en métropole, certains ont déjà l’opportunité de goûter à la chaleur et à la cuisine estivale. Pour les autres, il y a aussi les rôtis ou tout simplement un pavé de saumon. Je vous laisse imaginer d’autres associations…
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Verrine de Crabe au Pamplemousse, Avocat et Gingembre Confit
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Après avoir écrit 80 recettes de verrine pour mon dernier livre, je m’étais un peu détourné de ce concept culinaire. Finalement, comme elles épatent toujours pour un apéritif, j’en ai imaginé de nouvelles pour recevoir mes amis Chiliens. La première de la série est une verrine qui met en appétit par sa couleur verte. Elle se compose de chair de crabe et de dés de pamplemousse, d’un guacamole légèrement épicé au tabasco et de fines tranches de gingembre confit, le même utilisé pour les sushis.
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