Navigate / search

Etoiles au Citron

Cliquer sur la photo pour agrandir

Parmi les bredele d’Alsace, vous connaissez déjà les célèbres étoiles à la cannelle. Entre les fêtes, je vous propose une autre version : un délicieux sablé parfumé au zeste de citron et glacé au citron. C’est une recette dégusté chez ma grande copine gourmande, Aimée. Entre les fêtes, cette recette connaîtra un succès auprès des petits et des grands.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps de repos : 1 heure
Difficulté : Facile

Para ver la receta en español « lire la suite »

 

Lire la Suite

Salade de Homard à la Crème d’Artichaut, Magret de Canard et Vinaigrette au Kiwi

Cliquer sur la photo pour agrandir

Cette recette clôture le programme des fêtes 2009. Avec son mélange festif de saveur, elle s’invitera sur vos tables à la Saint-Sylvestre : du homard froid, une purée d’artichaut allégée au fromage blanc, des tranches de magret fumé et une salade assaisonnée avec une vinaigrette au kiwi.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos :
Difficulté : Facile

Para ver la receta en español « lire la suite »

 

Lire la Suite

Velouté de Topinambour au Foie Gras et au Magret Fumé

Cliquer sur la photo pour agrandir

Pour l’entrée ou une mise en bouche, ce velouté de topinambour au goût subtil d’artichaut est agrémenté de dés de foie gras et de tranches de magret fumé. Avec la chaleur, le foie gras et le magret se ramollissent et libèrent toutes leurs saveurs sur le palais. C’est un véritable plaisir gustatif pour une recette à la fois simple, festive et peu onéreuse.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos :
Difficulté : Facile

Para ver la receta en español « lire la suite »

 

Lire la Suite

Farfalle de Homard et Ris de Veau au Jus de Crustacés

Cliquer sur la photo pour agrandir

Terre et mer se mélange dans cette recette de pâte avec les mets les plus savoureux : homard et ris de veau. Une fois pochée, la carcasse du homard sert là la confection d’une sauce délicate, onctueuse et parfumée, propre aux crustacés. Il vous faudra juste un peu de courage pour cuire et décortiquer le homard.

Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 24 heures
Difficulté : Facile

Para ver la receta en español « lire la suite »

 

Lire la Suite

Bûche Chocolat Framboise au Coeur Meringué

Cliquer sur la photo pour agrandir

Il y a quelques jours, une lectrice me demandait si j’avais une idée pour un dessert glacé avec des framboises et du chocolat. Très rapidement j’ai commencé à rassembler les ingrédients d’une bûche pour les fêtes : une glace chocolat, une glace framboise (selon la recette de mon amie Laurence), des meringues, un fond de brownie et une chantilly au chocolat. Beaucoup de préparations me direz-vous ? Oui, mais elles se font à l’avance et ne sont absolument pas compliquées. Il vous faut néanmoins une sorbetière et un moule à bûche. En avant pour la recette !

Temps de préparation : 2 heures
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 24 heures
Difficulté : Moyenne

Para ver la receta en español « lire la suite »

 

Lire la Suite