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Filet de Pintade au Piment d’Espelette et Brochette de Pimientos

Le filet de pintade est assaisonné de piment d’Espelette et sauté. Il est accompagné d’une brochette de pomme de terre et de poivron confit. La sauce d’inspiration espagnole se compose de tomates, de poivrons rouges et d’amandes mijotés et mixés.

Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos :
Difficulté : Facile

 

 

 

 

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Lasagne de Langoustines aux Cèpes et Epinards

Seule la pâte à lasagne donne son nom à ce plat. C’est une superposition de pâtes, de queues de langoustines et cèpes sautés, des épinards frais blanchis, des tomates cerise et une petite croûte de comté au piment d’Espelette. Enfin, une réduction de vermouth au poireau signe l’assiette.

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos :
Difficulté : Facile

 

 

 

 

 

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