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Verrine de Polenta Crémeuse et Courgettes en Tagliatelles

C’est une verrine chaud-froid. Cuite dans un bouillon, la polenta est additionnée de fromage fondant italien et de beurre. Les courgettes, taillées en tagliatelles sont cuites, rafraîchies et mélangées à du prosciutto. L’inspiration m’est venue en discutant avec Ida, mon amie Italienne de Ferrara (souvenez-vous, la fameuse recette du Tiramisu !).

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de repos :
Difficulté : Facile

 

 

 

 

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Tagliata de Boeuf et Coeur de Sucrine

Cette recette est typiquement italienne. Le bœuf cuit saignant est émincé et servi sur un lit de salade, de copeaux de parmesan et de tomates. J’ai préféré de la sucrine, aux feuilles fermes et croquantes plutôt que de la roquette. Enfin, j’ai fait grillé quelques asperges vertes car la saison se termine.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de repos :
Difficulté : Facile

 

 

 

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