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Le titre est un peu prétentieux. Je ne suis ni une star ni une célébrité. Pourtant, depuis un dîner un presque parfait, je suis un petit « people » pour un temps éphémère. Je compte parmi plein d’autres candidats qui participent à toutes sortes d’émissions. Je souhaite juste vous faire partager les bons et les mauvais côtés de cette exposition “médiatique”.
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 Le Prosciutto est sans conteste une des spécialités gastronomiques italiennes les plus raffinées. Ce jambon est produit dans les collines qui bordent la pittoresque ville de Parme, nichée au creux des vallons de l’Émilie-Romagne. C’est le doux climat de cette région qui donne au Prosciutto sa saveur unique. Alors que le jambon est mis à sécher, la brise qui souffle doucement dans les oliveraies et les pinèdes l’imprègne d’un parfum et d’un goût inimitable. C’est d’ailleurs pourquoi seuls les jambons ayant séché à Parme et ayant subi des contrôles de qualité très stricts élaborés par l’Union européenne sont autorisés à porter le titre d’authentique Prosciutto et à être ornés du sceau de la couronne ducale. |
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Depuis 2 semaines, de nombreuses réponses favorables ont été données au sondage « souhaiteriez-vous déposer vos recettes sur la cuisine de Fabrice ? ». C’est parti, j’ouvre la section ! Raphaël, le webmaster, va créer la rubrique « recettes » « invités ». Voici quelques informations pour me faire parvenir vos recettes :
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Dans quelques jours c’est la fête des mères. Et vous savez quoi ? J’ai enfin réussi une recette de macaron, déclinée en format géant, garnie de pâtissière légère et de fraises. Je vous invite à découvrir la fête des mères et la recette.
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La chair de canard est émincée et rapidement sautée avec de l’ail, de l’échalote et du persil. Elle est enfermée dans des feuilles de brick et rôtie quelques minutes au four. La poêlée de légumes se compose de carottes, pommes de terre, poireaux et poids gourmands, arrosés d’un bouillon de bœuf.
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Les lentilles de couleur orangée sont cuites dans un bouillon de volaille avec des épices et mixées. Après refroidissement, j’ai ajouté de la menthe fraîche hachée et un peu de piment rouge séché et broyé.
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