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D’Aucy : Les Cuisinés du Soleil

 

 

Pour celles et ceux qui connaissent La Cuisine de Fabrice, c’est pratiquement 100 % produits frais et de saison. Je fréquente rarement les supermarchés, hormis pour l’épicerie et les produits laitiers, et encore moins, voir jamais, le rayon des conserves.

Mais là, il y a du nouveau !

D’Aucy, la marque d’une coopérative agricole Bretonne, donne un coup de pieds dans les conserves. Les cuisiniers d’Aucy ont créé 4 nouveaux produits élaborés :

  • Le confit de ratatouille : avec de l’huile d’olive !
  • La caponata d’aubergines : un mélange de légume d’origine sicilienne !
  • Le pistou de légumes : des légumes provençaux et des légumes secs !
  • Le confit de courgettes : mijoté avec des oignons et des tomates…

Pour en savoir plus, lire communique-de-presse-daucy 

Ces boîtes de 375 g se vendent aux alentours de 2,40 €. D’après d’Aucy, on peut les consommer froide ou chaude, et même en verrine pour « surfer sur la vague » et « être tendance ».

Curieux de nature, je ferais un saut dans un rayon pour goûter à l’un de ces produits. Je vous propose de faire comme moi et de laisser vos appréciations gustatives dans les commentaires. Il sera intéressant d’échanger nos avis.

PS et confidence : malgré mes grands principes, il m’arrive de passer chez Picard et je dois avouer qu’il y a de très bons produits en surgelé ! Alors, voyons voir pour les conserves…

Avec Gourmandises

Fabrice

Pintade Rôtie aux Morilles Purée de Patate Douce et Poireaux

La pintade est découpée et les morceaux sont rôtis au four. Le bouillon de volaille, confectionné à partir de la carcasse est crémé et mélangé à des morilles fraîches de saison pour réaliser une sauce onctueuse. Enfin, pour accompagner, une purée de patate douce au goût doux et sucré et des minis poireaux braisés.

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Temps de repos :
Difficulté : Moyenne

 

 

 

 

 

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Les recettes du 20 avril au 6 mai 2009

 

Pour la quinzaine à venir, j’ai prévu de réaliser les recettes suivantes, à partir de mes notes, de mon inspiration et des produits de saison.

Des Recettes Faciles

Pintade Rôtie aux Morilles, Purée de Patate Douce et Poireaux

Brick de Jambon et Mozzarella

Tapenade aux Olives Noires

Queue de Lotte Rôtie et Purée de Carotte au Cumin

Salade de Gambas à la Coriandre

Cabillaud à la Citronnelle et Asperges Vertes

Sauté de Dinde à la Provençale et Germe de Blé au Pesto

Espadon Grillé en Ecailles de Citronnelle et Wok de Légumes

Pour Rececoir

Filet de Rouget et Brandade de Crevette Sauce Tapenade

Pigeons Farcies et Semoule à la Rhubarbe

Pot de Sot l’Y Laisse et Foie Gras en Gelée

Verrine aux Deux Saumons et Chantilly à l’Avocat

Carpaccio d’Espadon aux Agrumes

En Desserts

 

Pain d’Epices aux Agrumes et Espuma à l’Orange

Soupe de Fraises au Vin Chaud

Tarte à la Rhubarbe et aux Fraises

Les liens sont actifs dès que les recettes sont publiées. Elles sont susceptibles d’évoluer en fonction de mes tests.

Avec gourmandises

Fabrice