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Sauté de Dinde à la Provençale

Parce que ce n’est pas tous les jours dimanche et que nos portes monnaies ont la vie dure en ce moment, je me suis laissé tenté par une épaule de dinde chez le volailler. Désossée et découpée, elle termine sautée à la provençale, avec des tomates et des olives. Pour les légumes, que diriez-vous de germes de blé au pesto ?

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps de repos :
Difficulté : Facile

 

 

 

 

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Presskopf de Sot L’y Laisse au Foie Gras

Le presskopf est une spécialité Alsacienne qui signifie « tête pressée ». Il s’agit d’une terrine de viande en gelée, le plus souvent élaborée avec du porc. Je l’ai cuisiné à mon goût : des sot l’y laisse (le fameux petit muscle du poulet très tendre) et du foie gras pris en gelée avec un chutney d’oignons.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 2 heures
Difficulté : Facile

 

 

 

 

 

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Tarte Rhubarbe aux Fraises

Voici ma recette de tarte à la rhubarbe et aux fraises, façon alsacienne : une bonne pâte sablée à la poudre de noisettes, de la rhubarbe pochée dans un sirop au gingembre, des fraises et un flan alsacien, composé de crème, d’œufs et de sucre.

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de repos : 2 heures
Difficulté : Moyenne

 

 

 

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