Récit de la Démonstration Culinaire du 13 décembre 2008
Aumônière de Saint-Jacques et Foie Gras à la Truffe Noire
Homard dans sa Nage au Sauternes
Le Blog fête son 1er anniversaire
Haut de Dinde à la Crème de Sauternes et Morilles
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Volaille très appréciée pour les fêtes, elle est ici cuite en fricassée dans un mélange de vin liquoreux et de crème. La chair reste tendre, moelleuse et parfumée. Les morilles viennent dynamiser les saveurs. Une mousse de carotte et de panais allège la sauce riche et onctueuse.
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