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Alliance goûteuse et insolite, le poivre, le vinaigre balsamique ou encore l’huile d’olive, ont le pouvoir de réveiller, de sublimer et d’exhausser la saveur des baies comme la fraise et la framboise. Bien que la recette inclue en plus du basilic, il s’agit bien d’un dessert où les arômes vont [...]

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Le trifle, dessert anglais, se compose de fruits pris dans une gelée, de crème pâtissière, de génoise et de crème chantilly, le plus souvent présenté dans une grande coupe en verre. J’ai interprété ce dessert pour obtenir un résultat plus léger et plus gustatif. Les fruits, de préférence de la [...]