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Chers lecteurs, les soldes ont lieu aussi dans l’édition ! Mon livre « Verrines en Fêtes » ne sera pas réédité une 3ème fois et les derniers ouvrages sont soldés. Si vous n’avez pas encore le livre, c’est le moment de profiter d’une remise de 30 % et des frais de port gratuit. Je peux même vous dédicacer votre livre !!!

Verrines en fêtes, Editions saep, 120 pages

• Prix de vente : 19,80 €
• Solde : 14,00 € (frais de port 4,20 € inclus)

Présentation du livre

• 80 recettes de verrines, de l’apéro au dessert, pour toutes les occasions : apéritif, dîner de fêtes, plateau TV, etc.
• Format 26*35 cm, broché et papier glacé
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Condition du livre :

• Ouvrage neuf non utilisé sous film plastique de l’éditeur

Conditions de paiement :

• Expédition après réception de votre paiement
• Paiement par chèque, paypal ou virement bancaire

Conditions d’achat :

• Confirmation d’achat par email : lacuisinedefabrice@hotmail.fr
• Compte tenu du prix soldé, le livre ne sera ni repris, ni échangé, ni remboursé

Pour commander :

• Par mail : lacuisinedefabrice@hotmail.fr
• Les conditions de paiement et de livraison seront confirmées au cas par cas, en réponse à vos commandes.

Je vous remercie pour intérêt et pour votre confiance.

Fabrice

Un 4^ème livre signé Fabrice !

Edité et diffusé en octobre 2010, ce nouveau livre de recettes de foie gras est co-écrit par Fabrice Bolard, Isabelle Côte, Laurence Dalon et Julie Soucail. Il contient 175 recettes à base de foie gras, pour régaler les appétits, des plus classiques avec les recettes de terrine, des idées pour l’apéro, des recettes pour surprendre, des plats et des mélanges étonnants avec des crustacés, des poissons ou encore des fruits.

Reluire soignée, papier glacé et belles illustrations feront de ce livre un ouvrage à posséder dans sa bibliothèque ou à offrir !

Foie Gras pour Tout le Monde, Collection Carrés d’Envies, Edition SAEP, 192 pages, 14,80 €

Pour commander, cliquez sur le lien suivant :

Fnac

Un 5^ème livre, signé Fabrice !

Edité et diffusé en octobre 2010, ce nouveau livre de recettes de fêtes est co-écrit par Blandine Averill, Fabrice Bolard, Stéphane Glacier, Jean-Marc Simonetti et Julie Socail. Il contient 181 recettes pour préparer et réussir vos repas de fêtes, des verrines aux desserts, en passant par le foie gras et les traditions, les mets fins et exceptionnels comme la coquille Saint-jacques, la sole, le homard ou encore le chevreuil, et des recettes plus simples et conviviales à réserver pour un réveillon de la Saint Sylvestre entre amis.

Reluire soignée, papier glacé et belles illustrations feront de ce livre un ouvrage à posséder dans sa bibliothèque ou à offrir !

Recettes de fêtes, Collection Carrés d’Envies, Edition SAEP, 194 pages, 14,80 €

Pour commander, cliquez sur le lien suivant :

Fnac

Depuis quelques mois, je vous parle d’un nouveau livre. Maintenant, c’est sûr, il est publié et commercialisé ! Verrines de Fêtes, édité chez SAEP, disponible dans toutes les librairies en France (en rayon ou sur commande) comporte 80 recettes de verrines, à réaliser pour toutes les occasions festives : les fêtes de fin d’année bien sûr mais aussi toutes les occasions pour fêter un évènement : anniversaire, rencontre, fête de famille, fête religieuse, naissance, crémaillère, promotion… Sans plus attendre, je vous invite à découvrir quelques pages du livre.

Pour entrer dans le vif du sujet, les recettes ont été élaborées et classées par thème : des verrines pour l’apéritif, des verrines à base de céréales, de légumes, de produits de la mer, de viandes et volailles et pour terminer les verrines gourmandes et sucrées. Ainsi, il est plus facile de composer un buffet ou trouver de suite la verrine de vos envies.

La table des matières

Exemples de recettes :

Plusieurs séances de dédicaces sont organisées :

Salon Festi Festin :

Strasbourg, parc des expositions

Dimanche 8 Novembre, 18 h

Démonstration d’une recette, dégustation (gratuite) et dédicaces sur le stand de Villa Gourmet

2^ème Salon du blog culinaire :

Soissons, école hôtelière, espace librairie

Samedi 21 et dimanche 22 novembre

Villa Gourmet :

39 rue du 22 Novembre, Strasbourg

Samedi 12 et 20 décembre, 17 heures

Démonstration d’une recette, dégustation (gratuite) et dédicaces

Où se procucer le livre ?

Pour répondre aux nombreuses questions, voici quelques informations pour acheter (ou feuilleter) le livre :

Références :

Auteur : Fabrice Bolard / Titre : verrines / Collection : En fêtes

Sur le web :

Fnac / Amazon

(Dilicom si vous êtes libraire)

En France :

Dans toutes les librairies (parfois sur commande), Fnac (frais de livraison gratuit à domicile si pas en rayon), Cora, Auchan, Carrefour

En Belgique :

certaines librairies en Wallonie et dans toutes les Fnac

En Suisse Francophone :

Migros

En Fêtes, Verrines, Editions SAEP, Fabrice Bolard, 120 pages (24*31 cm), 19,80 €

Ce sont 63 pages de recettes au Foie Gras pour composer un repas.

Il est paru pour la 1ère fois en septembre 2008. Face à son succès, il a été réédité en octobre 2009.

Ce sont des recettes de base pour préparer un foie gras en terrine, en carpaccio, poêlé ou à la vapeur, mais aussi 40 recettes originales pour préparer un apéritif, des verrines, des entrées et des plats, cuisinés avec des légumes, des coquillages, de la viande ou encore des fruits.

Foie Gras d’Hier à Aujourd’hui, Collection Fraises des Bois, Edition SAEP (environ 5,50 €)

Achetez mon livre en cliquant ci dessous :

ou

Ici l’article de Magali Vogel paru dans France Soir le lundi 2 mars 2009

Grande finale d’Un dîner presque parfait sur M6 avec quatre candidats : Fabrice, Christophe, Martine et Florence, avec 3.000 euros à la clef.

Ils ont éveillé nos papilles tout au long de l’année 2008. Ils ont épaté les téléspectateurs par leur décoration de table, l’ambiance de leur dîner et la finesse de leurs plats. Fabrice, Florence, Christophe et Martine habitent aux quatre coins de la France et s’affrontent pour obtenir les meilleures notes de la part de leurs invités.

Pour Fabrice, originaire de Strasbourg, la cuisine est une véritable passion. « Il y a cinq ans, j’ai créé un blog : www.lacuisinedefrabrice.fr. Ce sont mes amis qui m’ont poussé à m’inscrire à cette émission pour que je puisse montrer mes talents culinaires. » Entre concurrents, la compétition est bien réelle mais se passe toujours dans des conditions très agréables. Comme nous le dit Florence de Toulouse, « la compétition est saine ». « Nous ne cassons pas pour le plaisir, nous ne sommes pas forcément indulgents mais justes. »

Autour d’un repas, les amitiés se nouent et donnent parfois lieu à de très belles rencontres. C’est le cas de Fabrice qui est devenu ami avec deux jeunes femmes rencontrées lors de la première émission. « Je me suis lié d’amitié avec Aimée et Laurence qui étaient des participantes de la première émission que j’ai faite pour Un dîner presque parfait. Ce soir (lundi), nous allons même nous retrouver tous les trois pour regarder la finale. » L’émission a aussi suscité des vocations, puisque Fabrice, entre deux prestattions, a écrit deux livres, l’un sur le foie gras et l’autre sur le chocolat. Florence, elle, qui vit à Toulouse, a passé son CAP de cuisine entre ses deux participations. « J’ai eu mon diplôme, mais j’ai abandonné puisque je me suis rendu compte que la cuisine était plus une passion qu’un gagne-pain, j’ai donc continué mon métier de graphiste. »

Trois chefs étoilés

Mettre les petits plats dans les grands, ils connaissent. Les quatre champions de l’émission Un dîner presque parfait s’affrontent lors d’une soirée spéciale dès 20 h 40. En première partie, les quatre apprentis se disputent les places en finale. Pendant une semaine, les cuisiniers se rencontrent chaque soir à leur domicile. Trois des participants accèdent donc à cette finale et sont jugés par trois chefs étoilés, Cyril Lignac, Jean-François Piège (Les Ambassadeurs, le restaurant du Crillon, 2 étoiles) et Frédéric Robert (La Grande Cascade, 1 étoile). Au sein d’un lycée hôtelier, les grands chefs vont se retrouver autour d’une table pour goûter les mets concoctés par les trois finalistes. Entre surprise gustative ou déception des papilles, ils vont devoir noter les candidats pour désigner le grand vainqueur qui remportera 3.000 euros.

Un dîner presque parfait : un Strasbourgeois en finale ! Fabrice Bolard, 37 ans, Strasbourgeois d’adoption, fait partie des quatre candidats retenus pour participer à la finale, diffusée lundi prochain sur M6, de l’émission de télé-réalité culinaire Un dîner presque parfait.

- DNA : En quoi consiste la finale d’Un dîner presque parfait diffusée lundi ?
- Fabrice Bolard : « Je ne dois pas vous en dire trop, les résultats sont censés être secrets. Cela dit, c’est une émission en deux parties. Pendant la première, qui dure 90 minutes environ, les quatre finalistes se reçoivent à tour de rôle. Comme dans une émission classique, on se note sur l’animation, la décoration de table et la cuisine. Le candidat le moins bien noté est éliminé. On passe ensuite à la demi-finale et à la finale à Paris. Cette partie dure 60 minutes et cette fois ce sont des chefs qui critiquent.
- DNA. Quelles sont les épreuves ?
- FB. Pour la première, les trois candidats restants reçoivent un panier-surprise. Ils ont alors une heure pour concocter un plat évalué par Jean-François Piège, le chef des Ambassadeurs, restaurant du Crillon, Frédéric Robert, chef de la Grande Cascade au Bois de Boulogne et Cyril Lignac (chef du « Quinzième, cuisine attitude » à Paris, ndlr). Après le verdict des chefs, on élimine encore un candidat et on passe à la finale. Cette fois, les deux candidats restant ont deux heures pour réaliser l’entrée, le plat et le dessert de leur choix.

« Les candidats ne se font pas de cadeaux »

- DNA. Ça fait quoi d’être noté par des chefs ?
- FB. Le jury était plutôt cool. Jean-François Piège est un homme de communication, il est très humain. Frédéric Robert, est plus dur, très exigeant. Mais j’ai appris à son contact. A côté d’eux on se sent tout petit…
- DNA. Pas à côté de Cyril Lignac ?
- …
- DNA. Ils sont plus vaches dans la notation ?
- FB. J’avais eu la chance de tomber sur un groupe très sympa. Nous étions là pour passer une soirée agréable, déboucher une bonne bouteille et faire de bons plats. Je pense que cette bonne ambiance a aussi joué dans mes bonnes notes.
- DNA. L’ambiance s’est un peu durcie dans les dernières émissions, non ?
- FB. Ces derniers temps, les candidats ne se font pas de cadeaux. Beaucoup sont là pour le show ou pour la gagne. Et puis l’animation et la déco ont pris plus d’importance dans la note. Trop à mon avis. C’est d’ailleurs ce que j’ai apprécié dans cette finale : la deuxième partie laisse de côté le bling-bling, les chants, le folklore, pour se recentrer sur la cuisine.
- DNA. Qu’est-ce qu’il y a à gagner ?
- FB. Trois mille euros. Pour l’argent, il vaut mieux faire La Roue de la fortune ou Koh Lanta.

« Petit, je voulais devenir pâtissier »

- DNA. Pourquoi vous être lancé ?
- FB. J’avais vu l’annonce du casting dans mon club de gym. L’émission n’était pas encore diffusée. Des amis m’ont poussé, je me suis jeté à l’eau. Petit, je voulais devenir pâtissier. Mes parents ont insisté pour que j’aille jusqu’au bac. J’ai quand même fait l’école hôtelière à Paris. Là, j’ai découvert les cours ressources humaines . Ça m’a passionné et j’ai fait un DESS de gestion des entreprises à Strasbourg. J’ai quand même travaillé six-sept ans comme acheteur pour un groupe de restauration. Ça m’a permis de garder un lien avec ma passion.
- DNA. Et aujourd’hui, vous en êtes où ?
- FB. Je suis sans emploi depuis quelque temps déjà. J’en profite pour essayer de vivre de ma passion pour la cuisine. J’ai créé un blog culinaire en décembre 2007 (www.lacuisinedefabrice.fr). J’ai fait 390 000 visites l’an dernier. Je poste des recettes tous les jours. Je développe une rubrique coups de coeur où je parle des restaurants et des artisans que j’apprécie à Strasbourg et ailleurs. J’ai aussi écrit deux livres de recettes [publié chez SAEP, ndlr] dont un Foie gras, d’hier à aujourd’hui, qui s’est vendu à près de 10 000 exemplaires. J’espère que la diffusion va me donner un coup de pouce.

Fabrice Bolard stresse un peu à quelques jours de la diffusion de la finale. (Photo DNA – Laurent Réa)

Propos recueillis par Manuel Plantin

Édition du Ven 27 fév. 2009

Un petit mot pour vous joindre un article paru ce jour dans les Dernières Nouvelles d’Alsace, journal quotidien régional.

L’article cite ma passion pour la cuisine, l’activité du blog, la publication de deux livres de cuisine, Foie Gras d’Hier à Aujourd’hui et Chocolat 30 recettes Faciles, Editions SAEP, ma participation à l’émission Un dîner presque parfait et le tournage du master (à voir prochainement sur les écrans).

Je remercie les Dernières Nouvelles d’Alsace, Pascale Remy (journaliste) et Thierry Suzan (photographe) pour la réalisation de cette interview.

Mon 2^ème livre est paru début janvier 2009. Il est consacré au chocolat, produit de convoitise et de gourmandise. Après des informations synthétiques sur l’histoire et la fabrication du chocolat, vous trouverez 30 recettes faciles : de la truffe au mousseux glacé, en passant par la mousse, les mendiants et les boissons chocolatées. C’est le livre adéquat pour des premiers pas en pâtisserie et en chocolat.

Chocolat, 30 recettes faciles

Fabrice Bolard

Edition SAEP

(environ 2,90 €)

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