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Nem de Banane au Citron Vert et Caramel au Lait de Coco

Ce nem de banane arrosée de jus de citron vert est frit dans une feuille filo. Le caramel est déglacé avec du lait de coco et parfumé au zeste de citron vert. C’est une recette simple où les saveurs sont justement équilibrées pour provoquer une surprise gustative. Contrairement à ce que l’on pense parfois, la banane ne fait pas grossir ! Même si elle est riche en calories, sa teneur élevée en potassium permet d’équilibrer et faciliter l’élimination de l’eau.

 Préparation : 20 minutes / Cuisson : 10 minutes

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Estouffade d’Agneau aux Olives et Poêlée de Blette au Piment d’Espelette

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Avec ce froid, vous apprécierez sans doute comme moi, un plat rustique et mijoté, à partager entre amis ou en famille. Pour la viande, j’ai choisi de l’épaule d’agneau mijotée au four avec des tomates, des champignons et des olives ; un peu pour rappeler l’été, le sud et les vacances. En légume, je vous propose des côtes des blettes relevées avec du piment d’Espelette et des pignons de pins. J’ai choisi une cuisson rapide dans une sauteuse pour conserver toutes les saveurs et le croquant de ce légume délicat.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps de repos :
Difficulté : Facile

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Une Rose pour Diane

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Diane, Drôle 2 bouffe, nous a quitté il y a quelques jours. Les membres de la blogosphère culinaire qui l’ont connu ont décidé de lui offrir une rose blanche, le lundi 2 novembre, jour où ses proches lui adressaient un dernier adieu.

Apprenant seulement la nouvelle, je lui dépose cette rose. J’ai connu Diane le temps d’un week-end, lors du 1er salon du blog culinaire à Soissons. C’était une jeune femme authentique et atypique, débordant d’énergie, de joie et de gourmandise. On l’attendait pour le 2ème salon, elle nous manquera.

 

 

Plantes et arbustes de Fabrice à vendre

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Quel rapport avec la cuisine me direz-vous ? Aucun, si ce n’est que je dois me séparer rapidement des plantes sur ma terrasse. Un déménagement est bientôt prévu mais elles ne peuvent pas m’accompagner. Quelle tristesse pour moi qui les choies depuis des années ! La plupart ont été vendu à des proches et des voisins. Certaines n’ont pas trouvé d’acquéreur et je n’ai pas le cœur à les déposer aux déchets verts. Si jamais vous êtes dans la région et intéressés, écrivez-moi…    

 

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Verrine de Cèpes Poêlés à l’Italienne

Après une semaine humide, je suis allé faire une ballade en forêt, équipé d’un couteau et d’un panier, pour rapporter de nombreux champignons, dont le succulent cèpe de Bordeaux. Coupés en dés, j’ai poêlé les cèpes et ajouté des tomates séchées, des pignons de pin et des copeaux de parmesan.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos :
Difficulté : Facile

 

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