Je vous avais déjà réservé une surprise avec une sauce de gibier contenant du chocolat, mais pas encore une pintade au jus à la confiture de mûre. Je vous rassure, la sauce n’est ni sucrée, ni prononcée au goût de mûre. Juste colorée, sa saveur est douce et parfumée. La pintade coupée en morceaux mijote [...]

Spécialité internationale, le risotto nous vient de l’Italie du Nord. Pour le réussir, il faut un riz à risotto – l’arborio provenant de la même commune italienne est le plus répandu – un bon bouillon et de la patience. En effet, le risotto demande d’être présent pour ajouter au fur et à mesure le bouillon [...]