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Cette recette inspirée d’un plat de l’Italie du nord pourrait s’apparenter à notre bœuf bourguignon. Les morceaux de canard, au choix magret, cuisse ou les 2, sont saisis pour pour éliminer une partie de la graisse, revenus avec une garniture aromatique et puis flambés au cognac. Ensuite, il suffit [...]

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Comme l’hiver n’en finit plus, qu’on se lève avec un voile de neige et que l’on apprend qu’il neige sur Barcelone, j’ai décidé de cuisiner « hiver ». Ces plats mijotés au four qui embaument la cuisine et réchauffent notre atmosphère, sont nos atouts pour garder la bonne humeur. [...]