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Cajon del Maipo

Même si la capitale du Chili compte plus de 6 millions d’habitant, les évasions peuvent être nombreuses, avec les stations de ski à 50 km et les plages du pacifique à 100 km. A l’est, on entre directement dans le Cajon del Maipo, canyon qui nous emmène au cœur de la cordillère des andes, avec son fleuve aux eaux tumultueuses, ses pics, ses glaciers, ses sources d’eau chaude et ses volcans. Après une heure de route de basalte, la piste commence et offre des paysages de toutes beautés. Muni de chaussures de marche, de mon appareil photo et d’un pique nique, je vous invite à découvrir cette balade qui s’est terminé à 3.500 mètres d’altitude.

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Histoire et fabrication du chocolat

Chocolat désir, chocolat plaisir, chocolat gourmandise ! C’est un moment de détente, de partage, de joie, de fêtes mais aussi de réconfort car il saurait remonter le moral. Ce met magique revêt des arômes des plus doux au plus amer et se décline au gré des recettes et des imaginations. Quant on pense dessert, on pense aussitôt chocolat. Je vous propose de découvrir l’histoire du chocolat, sa fabrication, sa composition et des conseils pour sa préparation.

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La Vega : les halles de Santiago

La Vega, aussi grande que la piste d’un aéroport, est un marché couvert où l’on trouve principalement des fruits et légumes, vendus par de petits commerçants installant leurs échoppes sur des caisses en bois. Chats et chiens vagabondent aussi dans ce dédalle de commerces où l’on trouve aussi de tout, de la tripe, à la nourriture pour animaux domestiques en passant par le sel du désert d’Atacama. En arrivant, l’étranger sera surpris par la pauvreté environnante…

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La Grande Ile de Chiloé

L’île de Chiloé, plus grande que la Corse, fait partie d’un archipel comptant plus de 100 îles, face à la côte Chilienne. Balayé par le vent et la pluie, son paysage fait un peu penser à la Normandie. Sa mythologie nourrit l’imaginaire de tous les chiliens. Aujourd’hui, je vous propose une ballade à travers son histoire, sa nature, ses maisons sur pilotis, ses églises en bois, classées monuments historiques au patrimoine mondial de l’Unesco, son artisanat et sa gastronomie.

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