La polenta est une semoule de maïs, à la couleur jaune prononcée. Elle nous vient du nord de l’Italie, mais elle aussi très répandue dans le Tessin en Suisse, dans le Comté de Nice, en Savoie, en Roumanie et en Moldavie. Elle est le plus souvent préparée en bouillie avec du lait ou du bouillon, [...]

Aujourd’hui, je fais une entorse à mon idéal « consommer les produits de saison » ! Avec les premiers froids, les envies de soupe et de velouté se plantent dans votre estomac. Comme les tomates de novembre sont bien rouges mais sans saveurs, j’ai décidé de les préparer en velouté, seulement accompagnées d’un peu de [...]