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Le risotto… tout le monde connait et tout le monde apprécie, sauf que celui-ci est particulier. Je l’ai fait avec des morilles blondes, provenant du sud du Chili et offerte par une amie gourmande, Nathalie. Pour renforcer la saveur du risotto, j’ai récupérer l’eau de cuisson (ou d’hydratation selon le [...]

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Voilà un petit moment que je vous avais annoncé des calamars farcis. Ils ont finis par être farci, cuit et dégusté, lors du petit repas que j’ai organisé pour fêter mes 6 mois à Santiago. Coté nostalgie, une bouteille de vin de pays du Gard m’a transporté le temps d’un [...]