Découvrez un éventail de délices chaleureux avec ma sélection d’entrées chaudes. Ces recettes sont conçues pour réchauffer vos sens et préparer votre palais à un festin mémorable. Parcourez une collection de soupes réconfortantes, de tartes savoureuses, de gratins crémeux et bien d’autres merveilles culinaires qui évoquent la chaleur et la convivialité. Chaque recette est élaborée avec une touche personnelle pour assurer une expérience gustative riche et satisfaisante. Que vous organisiez un dîner décontracté ou une soirée plus formelle, mes entrées chaudes sont l’introduction idéale pour ravir vos convives et instaurer une atmosphère accueillante. Laissez-vous inspirer par mes propositions et engagez vos invités dans un voyage culinaire chaleureux dès les premières bouchées !
Entrées Chaudes
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Les publications de cette rubrique (109 articles)
- Le Crocus de NîmesLe Crocus de Nîmes, croque-monsieur au Pélardon, tapenade de Picholine, miel, safran et amandes : la recette de cette spécialité gourmande du Gard.29 octobre 2023
- Velouté d’Asperge Verte au Curry et Croustillant de BresaolaLe velouté d’asperge verte est cuisiné avec un bouillon de volaille, du curry et de la ricotta.11 juillet 2016
- Risotto aux Langoustines et Tomates ConfitesCe risotto est préparé avec un riz carnaroli, considéré comme le prince des riz, et cuit dans un fumet de poisson et têtes de langoustines.24 juin 2016
- Penne Rigate au Pesto de Roquette et Asperge VerteLes penne rigate sont assaisonnés du pesto de roquette maison (publié ici) et accompagnés de pointes d’asperges sautées, de pignon de pin et de…23 juin 2016
- Recette : Vol au Vent de Ris d’Agneau et Bisque de Gambas au TamarinPlus difficile à trouver, les ris d’agneau sont aussi délicieux que les ris de veau.8 août 2014
- Velouté de Carotte au Lait de Coco et Huile d’AvocatPour ce velouté, les carottes sont cuites dans du lait de coco, de l’huile d’avocat et de l’eau.1 août 2014
- Gambas Marinées à l’Ananas et Piment de Cayenne, Papillote de PoivronsLes gambas, choisies grandes et crues, sont marinées dans du jus d’ananas et de citron, assaisonnées de piment de Cayenne et de gingembre.29 juillet 2014
- Recette : Minestrone à la GénoiseIl n’y a pas une recette de minestrone à la Génoise, mais autant de recettes que de familles à Gênes.18 juillet 2014
- Recette : Riz Rouge Sauvage aux Chanterelles, Gorgonzola et Tomates SéchéesCe riz rouge sauvage ou « riso rosso selvatico » est préparé comme un risotto, à la différence que le bouillon de cuisson s’ajoute en…14 juillet 2014
- Fusilli à l’Artichaut et Asperge Verte Sautés à l’Huile de TruffeCes fusilli sont accompagnés de cœur d’artichaut et d’asperge verte sautés à l’huile de truffe.10 avril 2014
- Gnocchis aux Marrons, Pleurotes et Bouillon Crémé au RoquefortCes gnocchis aux marrons sont très simples à réaliser ! Il suffit d’écraser les marrons cuits (qui remplacent la pomme de terre de la recette…31 mars 2014
- Velouté de Pâtisson aux Eclats de Marron et PancettaCe velouté de pâtisson, cuit dans un bouillon de volaille, est additionné d’un peu de crème pour être plus onctueux.28 mars 2014
- Rösti et Sauté de Gambas aux Cœurs d’Artichauts au BasilicLa rösti, galette de pomme de terre originaire de la Suisse alémanique, est accompagnée de gambas et cœur d’artichauts sautés et crémés avec des…25 février 2014
- Velouté de Petit Pois, Speck et Chantilly à la TomateCe velouté de petit pois est parsemé de speck sauté et d’une noix de chantilly à la tomate séchée.17 février 2014
- Recette : Velouté de Fève des Marais, Pancetta et ChampignonCe velouté de fève est préparé avec des fèves des marais et parsemé de pancetta et de champignon sautés.27 juin 2013
- Velouté de Potiron et Poivron Rouge, Chips de SerranoCe velouté estival est préparé avec des légumes riches en béta-carotène, comme le potiron, le poivron rouge, la carotte et l’oignon rouge.17 juin 2013
- Recette : Lasagnes aux Courgettes, Champignons et EpinardsCes lasagnes aux légumes se composent principalement de courgette, de champignon de paris et d’épinard.4 juin 2013
- Crème de Maïs Bio aux Graines de CourgeCette recette de crème de maïs est une invitation à voyager en Amérique Latine.17 mai 2013
- Recette : Soupe des Grands Froids à l’Os de Serrano et Petits LégumesAvec ce froid sibérien, la cuisine peut être plus rustique et plus riche, pour vous aider à le supporter.8 février 2012
- Croustade de Champignons au Roquefort et SerranoParce que les saveurs l’emportent parfois sur l’originalité, la difficulté et la présentation sophistiquée d’un plat, je vous propose ces petites…20 janvier 2012
- Galette de Polenta aux Epinards et Basilic, Champignons et Tomates SautéesLa polenta est une semoule de maïs, à la couleur jaune prononcée.18 janvier 2012
- Velouté de Tomate aux Ravioles de LégumesAujourd’hui, je fais une entorse à mon idéal « consommer les produits de saison » !21 novembre 2011
- Velouté de Potiron et Camote, Chantilly à l’Huile de Tomate SéchéeL’été semble de retour en ce milieu d’automne, et moi, j’arrive avec mon 1er velouté des soirées fraîches… Malgré la météo, les courges et potirons…3 octobre 2011
- Gambas et Encornet au Lait de Curry Rouge, Gnocchi au QuinoaLorsque j’étais petit, on me disait qu’il fallait manger des coquillages et des crustacés pendant les mois en « r ».28 septembre 2011
