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Etoiles au Citron

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Parmi les bredele d’Alsace, vous connaissez déjà les célèbres étoiles à la cannelle. Entre les fêtes, je vous propose une autre version : un délicieux sablé parfumé au zeste de citron et glacé au citron. C’est une recette dégusté chez ma grande copine gourmande, Aimée. Entre les fêtes, cette recette connaîtra un succès auprès des petits et des grands.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps de repos : 1 heure
Difficulté : Facile

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Schwowebredle Amande Orange

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En Alsace, les dimanches précédents Noël, on se voit entre amis pour boire un verre de vin chaud, un chocolat ou un thé, accompagné de Bredele, les fameux petits fours de la région. Aujourd’hui, je vous propose des sablés aux amandes, parfumés à la cannelle et garnis d’écorce d’orange confite. Cette recette m’a été donnée par Véronique. Hier après-midi, il y en avait aussi chez mon amie Aimée. Ses Bredele étaient particulièrement bon et le tea-time a duré près de 3 heures !!! Je ne compte pas le nombre de biscuits dévorés.  

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 24 heures
Difficulté : Facile

 

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Schowe Brun à la la Noisette

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Nous voilà sans doute dans la plus grande tradition des bredele d’Alsace. Même son nom est en dialecte (après 10 ans en Alsace, je crois que la bonne prononciation serait ch-fau-ve). C’est un délicieux sablé riche en noisette et très parfumé à la cannelle. Avec les emportes pièces, petits et grands peuvent s’amuser à confectionner toutes sortes de sujet : sapins, bonhomme de neige, animaux, étoiles, lunes… C’est encore une des recettes généreusement dévoilées par mon amie Véronique.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 24 heures
Difficulté : Facile

 

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Palets Chocolat Amandes

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Beaucoup moins courant dans les Bredele, sont les biscuits au chocolat. Cette recette, transmise par Véronique et sa famille, est une sorte de sablé riche en poudre d’amandes et en chocolat noir, auquel sont ajoutés les blancs montés en neige. Ce biscuit légèrement craquant et très parfumé vous attend.   

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos : 12 heures
Difficulté : Facile

 

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Linzer

Le linzer est un bredele de Noël qui puise sans doute son origine en Allemagne ou en Autriche. Ce délicieux biscuit, à base d’amande et de cacao, relevé avec quelques épices, cannelle et clou de girofle, est garni en son centre de confiture de framboise. C’est probablement mon préféré…

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps de repos : 1 heure
Difficulté : Facile

 

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