Quand les beaux jours arrivent, beaucoup apprĂ©cient les longues soirĂ©es en extĂ©rieur en famille ou entre amis. Si vous n’avez pas encore d’équipement extĂ©rieur, vous …
Une rubrique spécialement conçue pour les amateurs de barbecue et de cuisine au grand air.
Barbecue
Comment choisir un barbecue ?
L’étĂ© rime souvent avec vacances, dĂ©tente et grillades. Barbecue Ă©lectrique, barbecue Ă bois, barbecue Ă gaz ou plancha : les mĂ©thodes de cuisson se multiplient …
Brochette de Boeuf à la Salsa Poivron et Purée de Brocoli et Coriandre
Cliquez sur les photos pour agrandir De retour avec les produits M. de Turenne ! Le dernier testĂ© est une salsa plancha poivron. Dans le …
Poulet Grillé aux Cacahouètes, Sauce Cacahouète et Gingembre, Courgettes Sautées au Curry
Cliquez sur les photos pour agrandir Nous avons tous un jour grignotĂ© des cacahouètes ; certains le font encore qu’elles soient grillĂ©es, salĂ©es, caramĂ©lisĂ©es ou …
Salade Tiède de LĂ©gumes GrillĂ©s et Gousse d’Ail Confites en Chemise
Cliquez sur la photo pour agrandir GĂ©nĂ©ralement, les salades estivales se composent de salades et des lĂ©gumes crus. La courgette, l’aubergine et le poivron prennent …
Recette : Tian de Tomate-Courgette au Sainte Maure, Miel et Pignon
Le tian, grande spĂ©cialitĂ© de la cuisine provençale, est un gratin de lĂ©gumes cuit lentement au four. On trouve autant de recettes que de lĂ©gumes …
Recettes : Salades pour le Barbecue
Avec ces salades, je termine la thĂ©matique d’un « asado », le barbecue au Chili. Après la publication des apĂ©ritifs, dont le Pisco Sour, l’emblĂ©matique …
Recette : CarrĂ© d’Agneau MarinĂ© au Vin Doux
Pour moi, le barbecue, c’est un moment de dĂ©tente et de partage avec la famille et les amis. Pas besoin d’avoir recours Ă la location …
Palta Rellena
Cliquez sur les images pour agrandir Dans la lignĂ©e des recettes de l’asado, voici un avocat farci avec des crevettes et du maĂŻs. Banal me …
Ceviche de Bar
Cliquez sur les images pour agrandir La ceviche est la grande spĂ©cialitĂ© du Chili mais aussi du PĂ©rou. Tout le monde en consomme, que ce …
Papas Alejandra
Cliquez sur les images pour agrandir Il s’agit en fait d’un gratin de pomme de terre au merken, prĂ©parĂ© par une amie, Alejandra. Pour rĂ©ussir …
Recette : Poulet Mariné à la Citronnelle et au Gingembre
Dans un « asado » (barbecue chilien), on prĂ©pare plusieurs viandes, voir aussi du poisson. Dimanche, en plus du contrefilet au merken, il y avait …
Porotos Chilenos
Cliquez sur les images pour agrandir Commençons par la traduction : haricots Ă la Chilienne. Les haricots sont en au Chili et plus gĂ©nĂ©ralement en …
Lomo al Merken
Cliquez sur les images pour agrandir Petit leçon d’espagnol avant de commencer la recette. Le « lomo » correspond au « contrefilet » et le …
Brochette de Poulet Tikka Masala et RaĂŻta de Pommes
Une cuisson au barbecue par excellence oĂą les Ă©pices et les traditions indiennes nous font voyager. La raĂŻta, condiment indien, apporte une note rafraĂ®chissante et …
Salade d’Aubergines GrillĂ©es aux Oignons Rouges Confits et Tomates Fraîches
Une salade d’aubergines grillĂ©es accompagnĂ©es d’oignons rouges lentement mijotĂ©es et quelques tomates bien parfumĂ©es. Temps de prĂ©paration : 30 minutes Temps de cuisson : 20 …
Brochette de Veau Ă l’Estragon et Tian Pinocchio
Le filet de veau est marinĂ© avec de l’huile d’olive, du citron et de l’estragon avant d’être cuit en brochette. Le tian est composĂ© d’aubergine, …