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Sangria

La sangria est sans aucun doute la boisson rafraichissante Espagnole et Portugaise, pour les longs apéritifs d’été. Elle se compose principalement de vin rouge, d’orange et de citron, d’un soda et d’une liqueur. La sangria est apparue au début du 19ème siècle en Espagne, mais des textes témoignent de la présence de cette boisson dans les Antilles alors qu’elles étaient colonies anglaises. La boisson est aussi très populaire en Argentine et au Paraguay. En effet, les colons espagnols ont apporté la recette dès 1860 et appréciaient consommer cette boisson désaltérante durant les chauds étés d’Amérique du sud.

Préparation : 15 minutes / Repos : 12h / Facile

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Gambas al Pil Pil

Aujourd’hui, je vous propose une autre recette de tapa : des gambas al pil pil (ou piment oiseau). C’est une recette espagnole typique, qui permet de cuire et consommer des gambas facilement, parfumées à l’huile d’olive, l’ail et le piment pil pil ou oiseau.  C’est une recette idéale pour un apéritif décontracté, où l’on picore directement dans le plat de cuisson. Cette recette est très populaire dans les fameux bars à tapas et même dans  les restaurants. Plus qu’un effet de mode, les tapas représentent l’identité espagnole. Ce sont des recettes généralement simples qui illustrent la gastronomie et la culture du pays.

 

Préparation : 15 minutes / Cuisson : 10 minutes / Facile

 

Ingrédients pour 4 personnes :

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Albondigas à la Sauce Tomate

Dans la série des apéritifs, je vous propose des albondigas à la sauce tomate ; une recette de tapa pour un apéritif. Les tapas sont ces fameuses bouchées que les espagnols consomment sans modération, aussi bien pour le déjeuner qu’en début de soirée, en guise d’apéritif ou de cocktail dinatoire. Ils sont consommés dans les fameux bars à tapas et même dans  les restaurants. Plus qu’un effet de mode, les tapas représentent l’identité espagnole. Ce sont des recettes généralement simples qui illustrent la gastronomie et la culture du pays.

 Préparation : 45 minutes / Cuisson : 2 heures / Facile

 Ingrédients pour 8 personnes :

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Bruschetta de Poivron Caramélisé

Depuis le 15ème siècle, la bruschetta est consommée en Italie comme « anti-pasti » ou tartine apéritif. Composée d’une tranche de pain grillé, elle est garnie d’huile d’olive, de basilic et d’une garniture. Aujourd’hui, je vous propose de la napper de poivron rouge caramélisé avec du miel, de l’ail, des amandes effilées et du persil. Le mélange peut surprendre mais il est succulent. Je vous assure un succès pour votre apéritif ! Tout au long de la semaine, je publierai des recettes de bruschettas italiennes et des tapas espagnols, afin de préparer vos apéritifs estivaux.

 Préparation : 20 minutes / Cuisson : 45 minutes / Repos : 1 heure / Facile

Ingrédients pour 12 bruschettas :

4 poivrons rouge, 4 gousses d’ail, 30 g d’amande effilée, 3 cuillères à soupe de miel liquide, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 2 cuillères à soupe de persil haché, huile d’olive, sel, poivre, 1 baguette.

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Rouleau de Saumon Fumé à la Carotte et Gingembre Confit, Purée de Camote

Saviez-vous que la cuisine péruvienne est annoncée comme la tendance culinaire 2012 ? Les plus grands étoilés s’y sont retrouvés, pour côtoyer Gaston Acurio, chef péruvien, de stature mondiale qui a hissé la cuisine du pays au rang de la gastronomie mondiale. Et pour cause : une cuisine fusion aux influences incas, espagnoles, africaines, chinoises, japonaises et italiennes. Plus de 2.000 plats nationaux et 15.000 ingrédients propres, dont pas moins de 2.000 poissons ! Je vous propose de découvrir une recette simple, dégusté à Lima. A la base, du saumon fumé enroulé avec des carottes cuites en fines tranches et du gingembre pour sushi. Un goût incroyable et équilibré sur le palais ! A côté, une petite purée de patate douce et un coulis de pesto. Essayez les associations de ces saveurs !

Préparation : 20 minutes / cuisson : 20 minutes / facile
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