Ces recettes seront testées depuis ma cuisine provisoire avec le petit matériel et les quelques épices sauvés des cartons. J’ai de retrouver toutes mes casseroles, mes épices et mes ustensiles préférés. Quant on a des habitudes, difficile de les changer… Comme d’habitude, cette liste est susceptible d’évoluer en fonction des résultats et des produits du marché.
Un des produits les plus savoureux du mois d’avril est la morille, brune et blonde, qui pousse dans les régions montagneuses et les vallées fluviales. Elles seront donc à l’honneur dans mes recettes.
Des Recettes Faciles
Rillettes de Sardine aux Graines de Moutarde et Ciboulette
Gigot d’Agneau de 4 Heures aux Epices et Flan d’Asperge
Lasagne de Potimarron aux Morilles
Fricassé de Poulet aux Pistaches et Chutney de Tomate
Des Recettes plus Sophistiquées
Velouté de Langouste à l’Infusion de Morille
Coquille Saint-Jacques préparées à la Nouvelle Zélandaise
Mérou et Ravioli de Langouste à la Crème de Morille
Papillote de Poulet Mariné en Feuille de Bananier
Corb Noir au Beurre Noisette, Risotto au Basilic et Tomates Cerise Fondantes
Les Gourmandises
Panettone Perdu à la Gelée de Fruits Exotiques et Confiture de Lait
Sablé Breton, Mousse Orange Basilique et Coulis de Fruits Exotiques
Pudding Souvenir Mark’s & Spencer
Avec gourmandise
Fabrice