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Saviez-vous que Leonardo Da Vinci s’était aussi intéressé à la cuisine ? J’ai récupéré cette recette il y a quelques années dans un article de journal, publié en Italie ou en Angleterre. Depuis, je réalise cette confiture à base de pomme, d’orange et de chocolat en fin d’année. Je l’offre pendant des fêtes à mes proches. Les proportions sont bien équilibrées et l’on retrouve les parfums de la pomme, de l’orange et du chocolat. La texture et les parfums sont excellents ; touts mes proches ont succombé ! Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Temps de repos : – Difficulté : Facile Para ver la receta en español « lire la suite »

Ingrédients pour 1 kg de confiture :

2 oranges

750 g de pommes Granny Smith

Un ½ litre de jus d’orange

1 kg de sucre semoule

250 g de chocolat noir « spécial pâtisserie »

1 jus de citron.

Laver et essuyer les oranges. Sans les éplucher, couper en 4 quartiers puis perpendiculairement en segments. Eplucher et couper les pommes en quartier.

Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les pommes à feu moyen pendant 20 à 25 minutes. Elles doivent être juste cuite. Egoutter correctement et récupérer les morceaux. Passer 2 fois au presse légumes manuel.

Mélanger la purée de pommes avec le jus d’orange, le sure et les morceaux d’orange. Cuire à feu moyen pendant 20 minutes, en remuant régulièrement. Retirer du feu après cuisson. Incorporer le jus de citron et le chocolat en morceaux. Laisser fondre et mélanger. Donner un tour de mixeur. Mettre en pot.

Astuce :

Utiliser des pots et des couvercles de confitures du commerce. Remplir et fermer les pots, puis retourner le pot jusqu’à refroidissement. Les pots seront hermétiquement fermés.

Mes conseils :

Utiliser des oranges non traitées puisque la peau reste dans la marmelade.

Si vous aimez les morceaux dans la marmelade, inutile de donner un tour de mixeur.

Confitura de Navidad de chocolate, manzana y naranja

¿Sabías que Leonardo Da Vinci, también estaba interesado en la cocina? Encontré esta receta hace años en un artículo periodístico, publicado en Italia o Inglaterra Desde que la descubrí, la hago cada año esta mermelada para Navidades, y la ofrezco a familia y amigos. Las proporciones son equilibradas y uno descubre los aromas de manzana, naranja y chocolate. La textura y el sabor son excelentes, por lo que todos mis parientes la adoran…

Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes para 1 kg de confitura:
2 naranjas
750 g de manzanas Granny Smith
Un medio litro de zumo de naranja
1 kg de azúcar granulada
250 g de pasta de chocolate negro especial  »
El jugo de 1 limón.
Lave y seque las naranjas. , Sin pelar, cortado en 4 trozos en segmentos perpendiculares. Pelar y cortar las manzanas en cuartos.

En una olla con agua hirviendo, cocine las manzanas a fuego medio durante 20 a 25 minutos. Deben estar cocidas, pero no demasiado. Escurrir y recuperar las piezas. Pasar dos de ellas por un chino a fin de hacerlas puré.

Mezcle el puré de manzanas con jugo de naranja, y las piezas de naranja. Cocine a fuego medio durante 20 minutos, removiendo regularmente. Retire del fuego después de la cocción. Agregue el jugo de limón y los trozos de chocolate. Derretir y mezclar. Mezclar todo bien. Ponga todo en botes que se puedan cerrar herméticamente.

Sugerencia:
Utilice potes de mermelada de los que  venden en los comercios. Rellenar y cerrar los frascos Luego deles la vuelta hasta que estén fríos. Los botes estarán entonces sellados.

Mi consejo:

Utilice las naranjas sin tratar, porque la piel permanece en la mermelada.
Si te gustan la mermelada con trozos de fruta enteros, no haga un puré de la fruta.