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Melon

On distingue deux types de melon : « brodé » caractérisé par une peau épaisse et avec relief (Cantaloup, Gallia, Gallia d’Israël, Sucrin de Tours) et « hiver » caractérisé par une peau fine et lisse (Charentais, Espagne, Honeydew, Ogen, Piel de sapo). Riche en potassium et en fibres, il possède des propriétés diurétiques et laxatives. Gorgé de vitamines A et C et de carotène, et avec ses 48 calories pour 100 g, c’est un as de l’élimination. Pour bien choisir son melon, plus il est lourd, plus il est gorgé de sucre ! Son pédoncule doit commencer à se détacher ou à craqueler pour trahir sa maturité.

 

 
 

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