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Gazpacho de Pastèque et Mozzarella

Ce gaspacho de pastèque est préparé avec du poivron rouge, de l’oignon, des tomates fraîches et du coulis de tomates. Il est assaisonné avec du Tabasco et agrémenté de mini boules de mozzarella. On pourrait aussi l’appelé « smoothie ». C’est une entrée idéale pour se rafraîchir et se mettre en appétit.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson :
Temps de repos : 1 heure
Difficulté : Très facile

 

 

 

 

Et voici la recette d’un gaspacho préparé en entrée avant des grillages au barbecue avec mes voisins Jocelyne et Olivier. Je crois qu’ils ont beaucoup apprécié !

 

Le marché pour 6 personnes :

Un ¼ de pastèque

2 tomates

1 poivron rouge

1 oignon rouge

15 cl de coulis de tomate

20 minis mozzarella (poids égoutté 150 g)

10 gouttes de Tabasco

Sel, poivre.

Supprimer la peau et les pépins de la pastèque. Couper les tomates en quartier. Couper le poivron en dés et éliminer les pépins. Eplucher et couper l’oignon en quartier.

Dans un blender, mixer tous les légumes avec le coulis de tomate. Assaisonner avec le sel, le poivre et le tabasco. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Au moment de servir, passer de nouveau au mixer pour homogénéiser le gaspacho. Répartir les minis mozzarella au fond des verres.

Conseils :

Décorer avec quelques feuilles de basilic.

Ajouter un filet d’huile d’olive au moment de mixer les légumes.

Comments

Yann

Coucou toi,
Très sympa cette recette pour l’été.
J’espère que tout va bien.
Des bises.

Yann

charlotte75

C’est décidé ce sera mon entrée pour le déjeuner de la fête des mères….je n’ai pas de blender…je me débrouillerai autrement avec mon mixer j hésitai avec le potage glacé de concombre au chèvre frais!!!
Vraiment de quoi se mettre en appétit…
Cordialement

Léone

Je vais essayer cela le jour de la fête des mères. Cela a l’air délicieux!
Ta maman a bien de la chance d’avoir un fils aussi bon cuisinier!

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