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Sandre

C’est un poisson d’eau douce carnassier originaire de Hongrie. Il mesure 30 à 50 centimètres et peut peser jusqu’à 15 kg. Du fait de la raréfaction du brochet, il est de plus en plus prisé. Sa chair au parfum discret nécessite la préparation d’une sauce ou d’une garniture plus relevée.

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