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Feuilletté de Cracker au Caviar d’Aubergine

 

Pour l’apéritif, des petits crackers légers et croustillants farcis avec un caviar d’aubergines légèrement parfumé à la cannelle.

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Difficulté : Facile

 

 

 

 

Le marché pour 16 feuilletés :

Un ½ oignon

1 aubergine

Une ½ cuil. à café de cannelle en poudre

1 tomate

4 feuilles de pain azyme prédécoupé

Persil plat, gros sel, poivre du moulin.

 

Eplucher et émincer finement l’oignon. Eplucher et tailler les aubergines en petits dés.

Dans une casserole, faire chauffer 5 cl d’huile d’olive. Suer l’oignon pendant 5 minutes. Ajouter les aubergines, la cannelle, une pincée de gros sel et du poivre. Cuire à feu doux et à couvert pendant 30 minutes. Remuer et écraser régulièrement à l’aide d’une spatule. Ajouter quelques centilitres d’eau si nécessaire pour éviter le dessèchement. En fin de cuisson, fouetter pour obtenir un mélange lisse et onctueux. Rectifier l’assaisonnement. Débarrasser et laisser refroidir.

Couper la tomate en deux et épépiner. Tailler en petits dés.

Découper les tranches de pain en carré de 4*4 cm pour obtenir 32 morceaux. A l’aide d’une poche à douille, déposer une noix de caviar d’aubergine sur 16 tranches. Napper de quelques morceaux de tomates et de pluches de persil plat. Couvrir avec les 16 autres tranches.

Conseil :

Utiliser des plaques de pain azyme prédécoupées en tranche de 8*4 cm (Albert Menès en supermarché ou sur le web).

 

Comments

elsa

Bonjour , moi c’est Elsa j’ai 12 ans et j’ai regarder lundi l’emission !!! Meme si vous n’avez pas gagniez vous êtes le meilleur
Continuer a nous épater avec vos magnifiques recettes
Aurevoir.

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