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Verrine de Châtaignes aux Pommes

A l’automne, saison des châtaignes et des pommes, pourquoi ne pas préparer une petite purée de châtaignes et de pommes pour verrine froide ? Elle est surmontée d’une crème fouettée et d’amandes grillées et salées.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 2 heures
Difficulté : Facile

 

 

 

Le Marché pour 4 personnes :

1 oignon

1 pomme acidulée

20 g de beurre

200 g de châtaignes (sous vide, en bocal ou fraîche)

15 cl de crème liquide

Amandes ou noix de pécan.

Eplucher et émincer l’oignon. Eplucher et couper la pomme en morceaux. Faire suer l’oignon dans le beurre puis ajouter la pomme. Cuire quelques minutes à feu doux puis incorporer les châtaignes. Couvrir avec 50 cl d’eau et cuire à feu doux pendant 20 minutes. Mixer au blender et laisser refroidir.

Monter la crème liquide en chantilly.

Verser le coulis froid dans des verrines et poser une noix de crème chantilly à l’aide d’une poche à douille. Saupoudrer de fruits secs concassés.

Suggestions :

Si vous utilisez des châtaignes fraîches, inciser la peau et placer dans une casserole d’eau froide avec 1 jus de citron. Porter à ébullition et cuire pendant 25 minutes. Egoutter et éplucher les châtaignes encore chaudes (attention au doigt!)

Comments

Artie

A simple and inltneigelt point, well made. Thanks!

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I would like the 17" Pink HeatShift Laptop Cooler because I like pink and we have our laptop on our nice wood dining room table that needs to be protected.

camarillo auto body

No! “Sono una genia si ribelli”, nessuna giustificazione,per chi sceglie la via della disobbedienza ponendosi convistosa arroganza fuori dallo stato di comunionecon il Papa e con la Chiesa. Dio la benedica, dr. Tornielli.

21 of 22 people found the following review helpful I absolutely love this dining set, October 25, 2008By  – This review is from: 7pc Contemporary Cappuccino Finish Solid Wood Dining Table Chairs Set I am so pleased with this set. The color is rich and the finish is so smooth. The chairs are so comfortable. The set is so contemporary and goes with our wood floors perfectly. My husband and I saw a similar set at the furniture store here and it was $500 more…..even with shipping. I highly recommend this set.Help other customers find the most helpful reviews Was this review helpful to you?  | Â

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