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Pâte Brisée

Pour obtenir une pâte goûteuse avec une belle couleur dorée, il faut du beurre et un œuf. Voici ma recette inratable.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 à 35 minutes
Temps de repos : 15 minutes
Difficulté : Facile

 

 

 

 

Le marché :

125 g de beurre

250 g de farine

1 oeuf

Sel fin.

 

Placer le beurre à température ambiante pendant 20 minutes. Couper en petits morceaux.

Au robot ou à la main, incorporer le beurre dans la farine avec une pincée de sel pour obtenir un sablage. Ajouter l’œuf entier et de l’eau (valeur d’une ½ coquille d’œuf). Pétrir pour former une boule. Placer au réfrigérateur pendant 20 minutes avant d’utiliser.

Etaler la pâte, placer dans un moule et piquer le fond à l’aide d’une fourchette.

Conseil :

Ne pas travailler la pâte avec excès dans le sablage et le pétrissage. Si non, elle devient friable ou élastique.

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