-
Solia 25 mini verrines platisques - Boîte de conserveLot de 25 mini verrines et 25 couvercles. 60 ml. Chaque verrine est livrée avec un couvercle. -
Solia 20 mini verrines platisques - sph'air 75ml transparenteLot de 20 mini verrines sph'air Volume : 75 ml
-
Secret de Gourmet - Lot de 6 Verrines en Verre "Sylvana" 8cl TransparentDimensions : D. 5,4 x H. 6 cm Matière : Verre Coloris : Transparent En stock, 100% neuf, livraison rapide ! Service client de qualité.
 |
Dans cette verrine, j’ai souhaité jouer avec les couleurs et les textures. J’ai commencé avec des épinards frais et cuits, la ricotta, fromage crémeux et mousseux Italien, et une chiffonnade de viande des grisons.
|
Le Marché pour 4 verrines :
400 g d’épinard frais
250 g de ricotta
4 pointes de couteau de quatre épices
8 tranches de viande des grisons
Huile d’olive, sel, poivre.
Lavez et rincez les feuilles d’épinard. Supprimez la tige centrale. Blanchir les épinards pendant quelques minutes dans une eau salée. Egouttez. Faites revenir quelques minutes dans une sauteuse à feu moyen avec un peu de beurre. Salez et poivrez. Débarrassez et laissez refroidir.
Fouettez la ricotta avec un trait d’huile d’olive, le quatre épices et un peu de sel. Dans une casserole, faites griller à sec les pignons de pin pour qu’ils aient une belle couleur dorée. Roulez les tranches de viande de grison et émincez les pour faire une chiffonnade.
Dressez la verrine en commençant par les épinards, la ricotta et la viande des grisons. Parsemez de pignons de pins et décorer avec quelques herbes fraîches.
Accord met et vin :
Un blanc fruité et avec une acidité est recommandé (Crus d’Alsace, Chardonnay de Bourgogne, Sauvignon du Val de Loire).
Pour les amateurs d’épinards !! J’ai adoré le mariage des saveurs, les épinards frais sont très doux et je pense que cette verrine pourra en réconcilier plus d’un avec ce végétal si souvent boudé.