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Courge

La courge est un légume appartenant à la famille des curcubitacés. Derrière ce nom, se cache différentes espèces : la courgette et la citrouille, le potiron, le potimarron, la courge musquée, la courge de siam et la courge américaine. La courge est une espèce originaire d’Amérique du Sud, rapportée en Europe après les voyages de Christophe Colomb. En Europe, existait depuis l’antiquité une espèce similaire, la Gourde. Depuis la fin du 19ème siècle, la botanique fait la distinction entre la courge et la gourde.

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