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Citron vert :

C’est une variété différente de celle du jaune. Il est dépourvu de pépins, à peaux plus fines. Très juteux, il est moins acide que le jaune et est très riche en vitamine C. Il est utilisé pour rehausser la saveur de certains fruits (comme les avocats) ou agrémenter la salade de fruits. En marinade, il rend la viande plus tendre et goûteuse.

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