Gratin de Potiron et Champignon aux Oignons Rouges - La Cuisine de Fabrice

200 Graines de Oignon Rouge Long de Tropea - Allium Cepa - Légume Allongé Violacé - Aromate Jardin - 320

L’Oignon Long de Tropea (Allium cepa) est une variété italienne emblématique, réputée pour sa forme allongée et sa couleur rouge violacé intense. Son goût doux et sucré en fait un choix parfait pour les salades, les plats cuisinés et les confitures d’oignon. Facile à cultiver, il est adapté aux climats tempérés et offre une récolte abondante. 🌿 Caractéristiques principales. 📜 Nom botanique : Allium cepa. 🌱 Variété : Oignon Long de Tropea. 🎨 Couleur : Peau rouge violacé, chair blanche rosée. 🍃 Saveur : Douce et légèrement sucrée. 🌾 Type : Plante bisannuelle cultivée comme annuelle. 🌍 Origine : Région de Tropea, en Italie. 🍽️ Utilisation : Cru en salade, confit, grillé ou en cuisine traditionnelle. ⏳ Croissance : Récolte en 100 à 120 jours après semis. 🌱 Semis et culture. 📅 Période de semis : 🌱 Sous abri : Janvier à mars. 🌿 En pleine terre : Mars à mai ou août à octobre (selon climat). 🌡️ Température idéale de germination : 15-25°C. ⏳ Durée de germination : 7 à 14 jours. 🏜️ Type de sol : Léger, fertile, bien drainé, riche en matière organique. ☀️ Exposition : Plein soleil. 🌾 Espacement des plants : 10-15 cm entre chaque pied, 25-30 cm entre les rangs. 🪴 Entretien. 💧 Arrosage : Modéré, éviter l’excès d’humidité pour prévenir les maladies. 🌱 Binage et désherbage : Garder le sol propre pour favoriser une bonne croissance. ✂️ Récolte progressive : Possible dès que les bulbes atteignent une belle taille. ⏳ Récolte et conservation. ✂️ Récolte : 100 à 120 jours après le semis, généralement en été. ☀️ Séchage : Laisser les oignons sécher au soleil quelques jours avant stockage. 🏡 Conservation : Se garde plusieurs mois dans un endroit sec et aéré. 🌟 Avantages de l’Oignon Long de Tropea. 🍃 Goût doux et sucré : Idéal pour les plats frais et cuisinés. 🌞 Variété traditionnelle et authentique : Une spécialité italienne renommée. 🏡 Facile à cultiver : Adapté aux potagers et jardins familiaux. 🌍 Bonne conservation : Se stocke longtemps après la récolte. 📦 Conservation des graines. ❄️ Stockage : Garder les graines dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité. 🧅 Ajoutez une touche italienne à votre potager avec l’Oignon Long de Tropea - Allium Cepa ! 🌱✨

5,21 €
Sevenhills Wholefoods Graines de Courge Bio d'Europe 900g

Qualité premium : Originaires d'Europe, elles sont traitées sous un contrôle qualité strict, garantissant les plus hauts standards de fraîcheur et de pureté. Cultivées biologiquement sans produits chimiques ni pesticides nocifs, elles sont non seulement respectueuses de l'environnement, mais aussi bénéfiques pour la santé. Source de fibres et de protéines, elles contribuent à une digestion saine et au développement musculaire. Excellent goût : Nos graines ont une légère saveur de noisette et une texture croquante et moelleuse. Elles sont non salées pour préserver la saveur naturelle des graines de courge. Ingrédient polyvalent : Idéales pour une grande variété de recettes, ajoutées aux pâtisseries pour plus de croquant et de nutriments, utilisées comme garniture pour les salades et les soupes, ou consommées en en-cas. Durabilité : Livrées dans des sachets alimentaires en PEBD refermables et recyclables, recyclables avec les sacs en supermarché. 100% pur et biologique : ingrédients d'origine végétale, sans additifs ni conservateurs. Nos produits respectent des pratiques respectueuses de l'environnement et sont soumis à des tests rigoureux de détection des métaux lourds et des mycotoxines. Ils sont certifiés conformes aux normes biologiques de l'UE, conformément au règlement (UE) 2018/848 et aux normes Great British Organic Standards par la Soil Association sous le code GB-ORG-05. Sans OGM, sans allergènes, non irradiés.

19,99 €

Parmi les légumes d’automne, on peut compter sur la courge, le champignon et l’oignon. J’ai réuni ces trois légumes, le potiron, le champignon de paris et l’oignon rouge, pour préparer un gratin simple et rapide, sans appareil à crème, sans œuf, juste saupoudré d’origan et de copeaux de parmesan. A la cuisson, le potiron, ce légume si difficile à couper, devient fondant avec un côté un peu granuleux très intéressant pour le palais. Ce petit gratin accompagnera à merveille une volaille ou une viande, ou se présentera comme une petite entrée.

Temps de préparation :	15 minutes
Temps de cuisson :	20 minutes
Temps de repos :	–
Difficulté :	Facile

Les ingrédients pour 4 personnes :

2 oignons rouges, 1 kg de potiron, 18 gros champignons blancs, 4 cuil. à café d’origan, huile d’olive, sel, fleur de sel, poivre, copeaux de parmesan

Eplucher et émincer l’oignon. Faire suer dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive pendant 10 minutes. Saler et poivrer.

Eplucher et supprimer les pépins du potiron. Couper la chair en tranches rectangulaires d’un ½ cm d’épaisseur. Supprimer le pied des champignons et émincer en tranches d’un ½ cm d’épaisseur. Sur un grill, avec un filet d’huile d’olive, griller les légumes 3 à 4 minutes sur chaque face. Débarrasser et assaisonner légèrement avec le sel et le poivre. Graisser des plats à gratin et les remplir avec le potiron et les champignons. Parsemer avec les oignons et l’origan. Cuire au four à 205 °C pendant 10 minutes. Au moment de servir, poser quelques copeaux de parmesan et assaisonner avec la fleur de sel.

Mes conseils :

Cuire les oignons à feu doux sans les colorer.

Graisser les plats à gratin à l’aide d’un spray à huile ou d’un pinceau trempé dans du beurre fondu.

A savoir :

L’oignon rouge est le plus doux et le plus sucré de tous les oignons.

Accord met et vin :

Un blanc aux notes végétales ou florales (Riesling, Cheverny, Reuilly, Cassis, Côtes de Provence, etc).

1 commentaire