Dans les recettes prévues pour la quinzaine à venir, il y a encore quelques recettes en cours de préparation. Mais il y a aussi des plats élaborés pour le banquetero, dans cadre de mes nouvelles activités culinaires.
Côté Potager :
Bouillon de Légume Infusé à la Coriandre et Granité de Concombre
Risotto Froid de Quinoa aux Herbes et Croustillant de Pancetta
Capuccino du Jardin, Langoustines et Espuma au Citron
Côté Mer :
Pavé de Bar, Poivrons Antipasti et Confit de Tomate aux Gambas
Encornet Farci aux Pommes et Chorizo
Filet de Bar au Coulis d’Epinard, Jeunes Pousses et Cresson
Langouste aux Ravioles de Mangue et Jus à la Coriandre
Saumon à la Vapeur, Risotto aux Dés de Citron, Coriandre et Réduction au Citron
Côté Terre :
Filet de Bœuf, Nouilles Croustillantes et Légumes aux Epices
Les Gourmandises
Minestrone de Fruits Frais et Granité aux Herbes et Epices
Brownie Rocher Ferrero, Ganache au Chocolat et Glace aux Fleurs d’Oranger
Mille Feuille de Chocolat Blanc aux Baies Rouges
Yaourt Glacé et Fruits Rouges Infusés au Basilic
Special Barbecue et Parilla
Toutes les recettes de barbecue version « chilienne » sont ici !
Avec gourmandise
Fabrice