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Les recettes pour la Saint-Valentin

1 février 2010

12 commentaires

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A l’approche de la Saint-Valentin, considérée comme la fête des amoureux et de l’amitié, je vous invite à découvrir l’origine de cette fête, mais aussi mes recettes pour une soirée intime à la maison.

Cette fête est très ancienne puisque déjà célébrée dans la Grèce antique. Elle symbolisait la fertilité et consacrait le mariage de Zeus et Héra. Des loteries auraient été organisées pour favoriser des rencontres entre jeunes femmes et jeunes hommes.

Plus tard, à la fin du 5^ème siècle, trois martyrs furent appelés Valentin pour contrecarrer les croyances païennes. Les historiens se disputent encore sur les origines et le nombre de martyrs. Il faudra quand même attendre le 14^ème siècle, en France et en Angleterre, pour qu’une connotation amoureuse soit attribuée à la Saint-Valentin. A l’époque, on croyait que les oiseaux s’accouplaient ce jour là. Quant aux couples amoureux, ils s’échangeaient des billets et s’appelaient l’un et l’autre Valentin.

Depuis, la Saint-Valentin, fête romantique occidentale, s’est propagée dans le monde entier. En Asie, elle est très commerciale et nombreux montent des business sur l’évènement. Dans d’autres pays, l’avènement de cette fête est perçue comme une domination des valeurs occidentales. A cette date, des milliards de cartes sont envoyées dans le monde. En Amérique du Sud, la fête des amoureux est fixée le 12 juin au Brésil et le 3^ème samedi de septembre en Colombie.

Pour cette fête, si vous avez prévu de cuisiner avec ou pour votre Valentin(e), ou avec un(e) ami(e), je vous propose quelques recettes à paraître prochainement. J’ai privilégié les pièces à se partager, comme un homard, une langouste ou un saint-pierre qui apporteront par leur noblesse encore plus de raffinement à cette fête.

Minestrone de Homard aux Légumes d’Hiver

Queue de Langouste, Mousseline de Petit Pois et Crème de Cresson

Saint-Pierre Poché, Risotto Venere et Coulis de Gambas

Crème à l’Eau de Fleur d’Oranger et Pamplemousse Confit

Bonne Saint-Valentin

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12 Commentaires »

Mlle Chantilly dit:

Que dire de plus qu’un grand MERCI. Je ne savais pas quoi faire pour ma St Valentin, et là je vais craquer sur la queue de langouste, mousseline de petits pois et crème au cresson… je te donnerai des nouvelles.

- 2 février 2010 à 6:46

le gars astronomique dit:

Bon,

Admettons que je face une de tes délicieuses recettes (voire 2):
– Je vais y passer du temps . . .
– Je vais être stressé à l’idée de ne pas les réussir . . .
– Je vais y laisser de l’énergie . . .
– Ca ne se mange pas en trente secondes, donc on va y passer du temps . . .
– Après, il faut faire la vaisselle et tout ranger car le lendemain c’est Lundi . . .

Et après tout ça, je fais comment moi, pour symboliser la fertilé ? ? ? . . .

En plus, 2 jour plus tard c’est l’anniversaire de ma meuf, et faut remettre le couvert ! ! ! . . .

A+

Au plaisir.

- 3 février 2010 à 13:21

sab dit:

moi je passerais bien la st valentin a ta table en tous cas!!!!

- 4 février 2010 à 6:45

lully dit:

L’Amour… c’est aussi et surtout surprendre l’Autre et le faire sourire…alors qu’importe le temps que l’on y met…
Bonne Saint-Valentin à tous ceux qui aime sans oublier que c’est également la fête de l’amitié
A Tous,
danielle

- 4 février 2010 à 11:30

ça sent beau... dit:

Merci Fabrice pour ces informations sur la Saint-Valentin, un peu de culture ne fait pas de mal. Je ne m’étais à tort, jamais posée la question sur les origines de cette fête.
J’attends avec impatience la recette de la langouste. Le mariage avec la mousseline de petits pois et le cresson attise ma curiosité.

Bises

Bonne soirée

Marie-Laure

- 4 février 2010 à 21:37

Silvia dit:

Tes recettes pour la St Valentin sont l’une plus appétissante de l’autre, quelle finesse, magnifiques! Et j’ai beaucoup aimé lire l’histoire des origines de cette Fête.
Bises, bon week-end,
Silvia

- 6 février 2010 à 22:48

Béa dit: