Commentaires sur : Crème de Topinambour, Gelée au Thé Vert et Queues d’Ecrevisses

Par : cuisto77

cuisto77 — Thu, 17 Dec 2009 06:01:56 +0000

personnellement je n’aurais fait le mélange thé vert avec des topinambours. mais c vrai que le resultat reste tout de même beau et bon.je vais la testé pour le reveillon du jour de l’an

Par : vairéa

vairéa — Mon, 07 Dec 2009 13:21:11 +0000

Les thé verts japonais, donc le matcha, ont des goûts iodés de légumes verts, d’épinards, contrairement aux thés verts chinois qui ont plus des goûts de foin et d’herbes coupées.
Pour faire court (très très court car il y a tant à dire sur les thés) les thés verts chinois rappellent la campagne et les japonais la mer.

Si votre marcha tire vers la couleur vert-de-gris c’est qu’il est passé. Lorsque vous achetez du thé matcha por faire la cuisine il n’est pas nécessaire de prendre « un grand » thé. Conservez le toujours au congélateur et prenez la quantité dont vous avez besoin et remettez le au congélateur il conservera sa couleur et son goût.

Par : mlaure35

mlaure35 — Sun, 06 Dec 2009 16:51:34 +0000

Très jolies verrines qui seront du plus bel effet sur les tables de fêtes.
Le contraste entre le topinambour et la gelée de thé vert, un peu cristalline est très intéressante.
Je note la technique du spaghetti, surprenante et amusante !

Je n’ai que l’embarras du choix entre toutes les jolies verrines que tu as composées dans ton livre.

J’en profite pour te remercier. En effet, j’ai reçu ton livre hier, gentiment dédicacé, pour le concours pomme de Rainette de 750grammes.

Les recettes sont originales, et j’apprécie la façon dont elles sont répertoriées. J’ai un faible pour la mer embouteillée et les verrines du potager !

Merci encore et bonne soirée

Par : marie

marie — Wed, 02 Dec 2009 14:42:31 +0000

très originales avec ce thé vert et le topinambour. J’aime bcp ces deux ingrédients que je n’ai encore jamais associé. le thé vert fonctionne très bien avec le marron et la chataigne.

Par : MISTOUFLETTE

MISTOUFLETTE — Tue, 01 Dec 2009 05:07:38 +0000

Très interressante cette verrine !!! Et puis comme tu le dis à l’approche des fêtes hummmmmmmmm ……………….

Par : Dada

Dada — Mon, 30 Nov 2009 20:09:22 +0000

Pour le moment elle sublime virtuellement mes papilles! Très originale l’idée de la gelée de thé vert avec le topinambur. Comme Tiuscha je pense aussi que la qualité compte, j’ai des mauvais souvenirs. En tous cas la douceur des écrevisses doit bien relever l’ensemble.
Tout ça pour dire que je suis toujours épatée
Très bonne soirée

Par : Tiuscha

Tiuscha — Mon, 30 Nov 2009 09:54:55 +0000

TRès originale la gelée de thé vert. J’aimerais goûter, car il y a thé vert et thé vert, et je ne suis pas sûre de la qualité de mon matcha…