Clafoutis Chocolaté aux Figues
29 octobre 2009
2 commentaires
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A quelques jours de Novembre, je me suis laissé tenter par les dernières figues trouvées sur le marché. Il était temps ! Elles ont terminé dans un clafoutis au chocolat. Souvenez-vous, je vous ai proposé une version avec du raisin blanc il y a quelques semaines. L’accord chocolat figue est excellent. L’été prochain, je testerai avec du chocolat blanc…
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Le Marché pour 6 personnes :
25 cl de lait
70 g de chocolat 66% (Valrhona Caraïbes)
Une ½ fève tonka (option)
2 Å“ufs
75 g de sucre semoule
75 g de farine
1 cuil. à café de cacao en poudre amer Vanhouten
12 figues
Beurre.
Porter le lait à ébullition. Verser sur le chocolat et la fève tonka, tous deux râpés, puis mélanger à la spatule. Laisser tiédir.
Dans une jatte, travailler les œufs et le sucre. Incorporer la farine et le chocolat en poudre. Fouetter énergiquement pour former une pâte. Incorporer progressivement le lait chocolaté et mélanger.
Découper les figues en quartier. Répartir dans les ramequins préalablement beurrés au ¾. Couvrir avec l’appareil à crème. Cuire au four à 180 °C pendant 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
 
Conseils :
Consommer tiède et saupoudrer de sucre glace avant de consommer.
Accompagner d’une crème anglaise.
Bonjour fabrice, c’est toujours un plaisir de venir se ballader sur ton blog…ce petit dessert chocolaté est à fondre et je plongerai volontiers ma cuillère dedans !!!!
Bises
Oh la la, je l’aurais bien gouté ce clafoutis moi, une vrai gourmandise et la verrine pisatche, je suis fan. Merci pour ces partages
Bonne soirée
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