Potimarron rôti à l'orange et gingembre

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Potimarron Rôti à l’Orange et au Gingembre

5 octobre 2009

6 commentaires

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J’ai préparé ce potimarron pour accompagner un poisson. Après quelques jours, je trouve qu’il mérite à lui seul une recette. Le potimarron révèle ses arômes de noisettes à la cuisson, contre – balancés avec l’écorce d’orange et le gingembre frais. A grignoter seul ou en accompagnement de poisson ou de volaille.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de repos : -

Difficulté : Facile

Le marché pour 4 personnes :

1 potimarron

4 cuil. à soupe d’huile d’olive

2 cuil. à café de sucre en poudre

1 orange

2 échalotes

50 g de gingembre frais

3 gousses d’ail

2 piments oiseaux

Sel.

Supprimer les extrémités du potimarron puis le couper en deux. Eliminer les pépins à l’aide d’une cuillère, puis couper en quartier de 2 à 3 cm d’épaisseur. Arroser le plat d’huile d’olive. Répartir les quartiers de potimarron. Arroser d’huile d’olive. Parsemer de gingembre épluché et émincé, de piments écrasés (mais sans les pépins) et des peaux d’orange pelées à vif. Ajouter les gousses d’ail entières, les échalotes épluchées et coupées en deux. Saler puis cuire au four à 180 °C pendant 35 minutes.

A savoir :

Il n’est pas nécessaire d’éplucher le potimarron. Il est déjà assez dur à couper !

Dans le piment oiseau, le pépin est la partie la plus épicée. Pensez à les supprimer sans vous frotter le visage ou les yeux après…

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6 Commentaires »

sab dit:

encore une recette originale

- 5 octobre 2009 à 18:33

Tiuscha dit:

Pas encore tester cette cuisson avec les courges mais évidemment, les parfums ont tout pour me plaire !

- 5 octobre 2009 à 19:56

Dada dit:

Le potimarron ici est roi avec toutes ces épices! Très belle recette, tu as bien fait de la proposer seule.

- 5 octobre 2009 à 22:50

Vero (dietimiam) dit:

C’est une super recette mais effectivement, le coupage me semble périlleux, moi qui suis si maladroite…
JE me demandais si, à ton avis, c’était possible de le faire cuire 5 minutes au four par exemple, histoire de le ramollir un peu avant de le couper ?
C’est une idée comme ça car, comme toi, je cherche voudrais faire autre chose que de la purée ou de la soupe avec ces curcubitacés à la peau si épaisse… sans me blesser !

- 6 octobre 2009 à 1:22

Paddy dit:

Cette recette de potimarron m’intriguait depuis un moment , je l’ai testée hier soir , verdict : c’est délicieux , une recette qui va devenir un classique dans ma cuisine .
Merci Fabrice pour ce partage .

- 10 octobre 2009 à 18:12

Chrystel dit:

Recette réalisée dimanche dernier avec un filet mignon aux noix et cèpes:mariage parfait…Ta recette est délicieuse et très délicatement parfumée,merci et à bientot

- 28 octobre 2009 à 9:10