1 mars 2009 Pas de commentaire Imprimer

Pour obtenir une pâte goûteuse avec une belle couleur dorée, il faut du beurre et un Å“uf. Voici ma recette inratable. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25 à 35 minutes Temps de repos : 15 minutes Difficulté : Facile     Â

 

Le marché :

125 g de beurre

250 g de farine

1 oeuf

Sel fin.

 

Placer le beurre à température ambiante pendant 20 minutes. Couper en petits morceaux.

Au robot ou à la main, incorporer le beurre dans la farine avec une pincée de sel pour obtenir un sablage. Ajouter l’œuf entier et de l’eau (valeur d’une ½ coquille d’œuf). Pétrir pour former une boule. Placer au réfrigérateur pendant 20 minutes avant d’utiliser.

Etaler la pâte, placer dans un moule et piquer le fond à l’aide d’une fourchette.

Conseil :

Ne pas travailler la pâte avec excès dans le sablage et le pétrissage. Si non, elle devient friable ou élastique.