Espadon Fumé Autrement : Citron, Pistaches et Baies Roses
24 février 2009
Un commentaire
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Ce n’est pas tout à fait une recette, mais plutôt une suggestion d’assaisonnement et de présentation. L’espadon fumé est émincé et arrosé d’un filet de jus de citron. Ensuite, je l’ai saupoudré d’aneth, de pistaches et de baies roses.
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Le Marché pour 6 coupes :
2 à 3 tranches d’espadon fumé
Quelques de pluches d’aneth
1 cuillère à soupe de pistaches décortiquées
1 cuillère à café de baies roses
1 jus de citron vert
Quelques gouttes d’huile de pistache.
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Emincez les tranches d’espadon. Déposez les lanières dans de petites assiettes. Arrosez de quelques gouttes de jus de citron et d’huile de pistache. Saupoudrez de baies roses écrasées et de pistaches concassées. Décorez avec une pluche d’aneth.
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Conseil :
Accompagnez de quelques minis binis tiède.
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recette applicable au mérou
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