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Obtenir une purée à l’ancienne

19 février 2009 Un commentaireImprimer Imprimer

Pour retrouver la purée de votre enfance, passez les pommes de terre au moulin à légumes qui laisse des morceaux. Au mixeur et au robot, vous n’obtiendrez qu’une purée élastique.

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Un Commentaire »

  • vango dit:

    mon astuce pour la purée (elle me vient de ma grand-mère)
    j’ajoute un jaune d’oeuf dans la purée
    je bats le blanc en neige, et je l’incorpore délicatement à la fin
    pour obtenir une purée légère.

    - 10 mars 2009 à 11:40

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