12 février 2009 Pas de commentaire Imprimer

Après un long et délicieux déjeuner de Pâques en famille, j’avais un petit creux en début de soirée. Dans le réfrigérateur, j’avais des asperges vertes, du jambon de la forêt noire (un jambon fumé) et du parmesan, d’où l’idée de cette recette rapide, pour une entrée ou un encas. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps de repos : - Difficulté : Facile Â

 

Le Marché pour 4 personnes :

600 g d’asperges vertes

200 g de jambon fumé en tranches

Copeaux de parmesan

Huile d’olive, sel, poivre

 

Au grill, avec un filet d’huile d’olive, faites cuire les asperges, débarrassées de la partie inférieure de la tige sur 2 ou 3 cm et égalisées, pendant 15 à 20 minutes. Retournez, salez et poivrez pendant la cuisson.

Au moment de servir, déposez le jambon fumé et les copeaux de parmesan.

 

A savoir :

Le Jambon fumé à l’ancienne et le jambon fumé de la Forêt Noire
sont désossés, cuits et prêts à servir. Ils sont extra maigres et ont une faible teneur en gras (seulement 2g de gras par portion de 100g). Ils contiennent 16% de protéines de viande. Le jambon fumé Forêt Noire est recouvert d’une enveloppe de collagène (protéine de soutien) colorée qui lui donne son apparence externe foncée.

Accord met et vin : un blanc acide et tonique (Riesling, Muscat d’Alsace)