10 février 2009 Pas de commentaire Imprimer

Le tian est un gratin traditionnel préparé en Provence. J’ai alterné des tranches de tomates, de courgettes et de fromage de chèvre, parsemées de pignons de pins. On peut aussi pousser le délice en arrosant d’une cuillère de miel. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps de repos : - Difficulté : Facile

 

Le Marché pour 4 personnes :

4 tomates

2 courgettes

250 g de fromage de chèvre Sainte Maure

50 g de pignons de pins

Branches de thym, huile d’olive, sel, poivre, origan.

 

Laver et essuyer les légumes. Tailler les tomates, les courgettes et le fromage de chèvre en tranches de 4 mm d’épaisseur. Tapisser l’intérieur d’un moule à gratin de papier alimentaire. Placer et intercaler des rangées de légumes et de fromage dans le sens de la hauteur (une de tomate, une de courgette, une de fromage de chèvre). Tasser pour maintenir le gratin. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et saupoudrer d’origan.

Cuire au four ou dans un barbecue à couvercle à 205 °C pendant 20 minutes. Ajouter les pignons de pins au bout de 15 minutes.

Servir tiède et décoré de branche de thym.

 

Suggestion :

Napper légèrement le gratin de miel d’acacia ou de lavande avant de poser les pignons de pins.

Ce plat peut se consommer en entrée, accompagner un poisson grillé (thon, espadon) ou une viande blanche.