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Petits Pots de Crème Vanille, Chocolat et Café

Privés de fruits en ce milieu d’hiver, il nous reste des parfums intemporels comme la vanille, le chocolat et le café, pour préparer de petits entremets. Je vous propose aujourd’hui les pots de crème ; un grand classique qui régalent aussi bien les petits que les grands. Pour les réussir, il faut la bonne proportion d’œuf et la bonne température. Je préfère utiliser du lait entier pour obtenir des crèmes plus « crémeuses ». Pour les parfums, j’ai choisi les classiques : le bâton de vanille, le chocolat en morceaux et le café. Au gré de vos envies et de vos placards, vous pouvez utiliser de la pâte de pistache, de l’eau de rose, du sirop de lavande ou encore de la verveine.

Préparation :
15 minutes
Cuisson :
30 minutes
Repos :
Difficulté : Facile

 

Les ingrédients pour 12 petits pots :

1 bâton de vanille, 150 g de chocolat, 1 l de lait entier, 6 œufs, 200 g de sucre, 2 espressos serrés.

Battre les œufs entiers et le sucre dans une calotte. Le mélange doit blanchir et doubler de volume. Incorporer progressivement le lait bouillant et mélanger. Séparer la préparation en 3 quantités égales.

Dans le 1er tiers, incorporer les graines de vanille récupérées de la gousse.

Dans le 2ème tiers, incorporer le chocolat haché et mélanger pour le faire fondre.

Dans le dernier tiers, incorporer le café.

Remplir des petits pots ou des verrines supportant la chaleur. Cuire au bain marie au four à 180 °C (th 5) pendant 30 minutes. Débarrasser, laisser refroidir et placer au réfrigérateur.

Coin info :

Les pots au café demanderont plus de cuisson que les autres.

Comments

lustine

délicieuses crèmes !!merci du partage

dom76

Un vrai bonheur ! Des recettes simples et indémodables…
Merci

Mouk

RE BONJOUR FABRICE

Quel plaisir de vous lire à nouveau .
Merci pour ces recettes de crème qui me rappellent les desserts de mon enfance , maman servait ces 3 crèmes accompagnées d’un cake le dimanche !!!
Bisous . Mouk de Strg .

Pauline

C’est toujours un régal!

Patou

Cela me semble bien bon !
Bonne journée, bises, Patricia

Sophie_cdugateau

j’adore, servies avec un café ces 3 petits pots feraient un café gourmand tout à fait honnête auquel je ne saurais résister

Machine a Café

On trouve toujours à dégoter de bonnes recettes au café. J’adore ça et j’embois des litres, alors si je pouvais en mage à la place je pense que ça serait une meilleure idée. En tout cas merci pour tes belles recettes.

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